平菇的嘌呤含量是多少

平菇的嘌呤含量是多少?每100克新鲜平菇的嘌呤含量约为35毫克，较低。嘌呤是一种嘌呤碱基代谢产生的物质，过多摄入会增加尿酸生成，导致痛风等疾病发作。

平菇的嘌呤含量是多少

每100克平菇当中大约含有35毫克的嘌呤，平菇属于中等嘌呤含量的蔬菜。

平菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除湿邪、驱风、散寒、舒筋活血等功效。平菇能降低胆固醇含量，有防止血管硬化的作用。但是尿酸高的患者不能吃平菇，因为尿酸高的患者大多是高嘌呤食物摄入过多，导致出现关节疼痛、关节红肿等症状，甚至还可能会出现痛风，而平菇属于中等嘌呤含量的蔬菜，进食后容易使嘌呤代谢紊乱，机体内血尿酸水平进一步提高，诱发痛风以及对肾脏造成损害。尿酸高的患者除了不建议吃平菇以外，也不建议吃杏鲍菇、香菇等菌类，还不能吃豆芽、花菜、笋、菠菜等蔬菜。

尿酸高的患者在日常饮食中应该少食用菌菇类、豆类，同时在医生指导下使用苯溴马隆、丙磺舒等促尿酸排泄的药物进行治疗，控制病情，提高生活质量。

平菇要煮多久才熟

15分钟左右。

平菇要放在锅里煮上15分钟左右才熟。虽然平菇比较鲜嫩，但是刚刚煮之后，其实跟生的状态是差不多的，这时候很多人觉得已经煮熟了就吃，其实往往还属于半生不熟的状态，如果这时候吃的话，会有一股特别浓重的菌菇味，同时吃下去以后可能会引起肠胃的不适，所以必须把它多煮一会儿，尽量煮10~15分钟，这样的话才能够把它彻底煮熟煮透，吃上去才会比较放心。

平菇的营养价值

1.补充营养：平菇里面的营养成分比较高，含有维生素和矿物质，通常情况下可以为身体补充所需要营养物质。

2.降低胆固醇：平菇一般情况下能够起到辅助降低胆固醇效果，通常比较适合胆固醇偏高的人群。

3.增强免疫力：平菇里面含有氨基酸，能用来促进蛋白质的合成，能用来增强自身免疫功能的效果。

除了上述营养价值之外，平菇还能够起到比较好润肠通便效果，可以促进肠道蠕动。

平菇的制作方法有哪些

1.豆腐烧平菇

豆腐烧平菇是南方常见的一道家常菜，选用嫩豆腐与平菇放在一起煮，豆腐可以把平菇当中的鲜味给吊出来，同时豆腐和平菇口感都是差不多的，非常的嫩滑，所以吃上去口感非常的好。同时豆腐当中的蛋白质含量非常的高，所以豆腐皮菇这道菜营养价值很高，非常适合平时家常食用。

2.菌菇汤

平菇本身也是菌类当中的一种，所以可以用来制作菌菇汤。当然菌菇汤中不光有平菇，还可以放入草菇，蘑菇，鸡腿锅，还有比较珍贵的猴头菇，松茸等等，将这些菌菇放在一起炖煮汤，非常的鲜美，如果里面放上一些鸡肉，羊肉，牛肉的话，口感更好。

3.大蒜炒平菇

大蒜炒平菇这道菜尤其是在秋冬季节吃是非常好的。大蒜是杀菌的作用，而平菇的鲜味可以与大蒜的香气混合在一起，这样一道菜呃颜色又好看，营养价值又高，关键口味还好，又香又好吃。

如何配制平菇培养料

木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉、棉秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。下面是几种常用配方及其配制方法。

(1)棉籽壳98%，石灰2%。将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。

(2)稻草98%，石灰2%。将稻草铡成长5厘米左右，沉入1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。

(3)木屑89%，石灰1%，麦麸10%。干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。

(4)玉米芯粉90%，米糠9%，石灰1%。干料混合，加水翻拌均匀，至含水量65%左右。

(5)玉米芯或玉米秆。将原料压破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水后捞起沥干，即可平铺成菇床，分层播种。

(6)花生壳、花生秆78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%。先将花生壳、花生秆晒干粉碎，糖溶于少量水中与干料混匀，再加清水拌匀，至含水量58%左右。

(7)甘蔗渣50%～69%，木屑30%～49%，石灰1%。先将干料混匀，再加清水翻拌均匀，至含水量65%左右。

(8)豆秆粉33%，棉籽壳33%，木屑32%，碳酸钙1%，糖1%。糖溶于少量水中与干料混匀，再加清水翻拌均匀，至含水适量、均匀为止。

在以上8种配方中，除了配方(2)以外，其他7种配方更好度先进行培养料发酵处理，然后装袋灭菌进行熟料栽培，可以获得增产增收的效果。