冬天中老人的养生饮食

艺洁分享 2023-12-18 09:55:37

吃在寒冷的冬天，老年人身体虚弱，更应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。老人到底该如何养生呢?下面给大家分享关于冬天中老人的养生饮食，欢迎阅读!

冬天中老人的养生饮食

1、生土豆榨汁：辅助治疗各种老人病

方法：将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。

(1)贫血所引起的头晕目眩、四肢乏力、手足冰冷等症：以马铃薯150克洗净去皮，再加入樱桃、苹果各50克共同打汁饮用，有明显的改善效果。

(2)慢性长期性便秘：以新鲜马铃薯洗净取约300克打汁，于每晨或午饭前各服120毫升，即可增强肠道的蠕动，治疗便秘。

(3)胃痛、恶心反胃：以马铃薯100克洗净去皮、生姜8克洗净、橘子肉15克共榨汁去渣饮用，对于胃神经官能症之食欲不振、呕吐反胃，治疗效果良好。

2、酸辣土豆丝：辅助降血糖、血脂

材料：土豆1个，小辣椒、花椒、蒜瓣适量。

做法：把土豆去皮切丝、青红椒切丝，蒜瓣切粒;油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味;倒入土豆丝，掂锅翻炒几下，倒白醋、放盐、动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀;菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。功效：土豆中含有的抗性淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。同时可以干扰、减慢糖分的吸收，辅助降低血糖水，并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。

3、地蛋片：有健脾开胃、利尿消肿

材料：土豆500克，奶油、面粉、胡椒、盐各适量，鸡蛋1枚。

做法：将土豆洗净，去皮，切片;锅内加少许奶油，煮开，加入1匙面粉、1杯开水，再下土豆片、胡椒、盐，烧片刻，离火;鸡蛋取蛋黄，打散，倒入锅内，调和拌匀，装盘即可。

功效：此菜辛辣耐饥，有健脾开胃、利尿消肿的功效，适于脾胃呆滞、体虚浮肿诸病症。

二、初冬吃萝卜

秋冬季节，白萝卜是家家户户饭桌上的常客。俗话说“十二月萝卜赛人参”，因此秋冬的萝卜还有秋冬“小人参”的美誉。李时珍就曾评价它“乃蔬中之最有利益者”。中医认为，萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。现代营养学更是发现，萝卜有很多让人意想不到的好功效。

推荐吃法一：生吃

白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位，名家名方提醒，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。

1、萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。不宜生吃。

2、萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。

3、萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。

推荐吃法二：炖食萝卜炖羊肉

寒冷季节吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

材料：羊肉800克，萝卜1根，姜3片，葱2段，米醋1勺，花椒15粒，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，枸杞子10粒。

做法：萝卜切滚刀切好备用;羊肉切块冷水浸去血水(2小时)备用;锅里加凉水，放入泡好的羊肉，放两片白萝卜、花椒和一勺米醋(花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味);大火煮出浮沫，用漏网勺撇出浮沫，5分钟后盛出羊肉备用;把焯好的羊肉放进砂锅里，加入热水，加入热水，加入热水，重要的事情说三遍，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时(水一次加足，喜欢喝汤就多加点)。羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，再炖半个小时(长者宜再炖1小时)，直到萝卜和羊肉都熟透;出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，大功告成。

提醒：萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。

三、初冬吃山药

中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用，是其他中药很难达到的。但山药的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山药可以作为主食的一部分，而不是只当菜来吃。

清蒸山药

山药清蒸做最省事，把山药的须毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大约20分钟即可。根据山药的薄厚不同，蒸的时间也不同，这个需要每个人根据实际情况和火候来调整，如果实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。

蒸熟之后，可以去皮后直接吃，刚开始可能会觉得太清淡，但逐渐就能吃到食材原本的甜味，清鲜绵软。如果不习惯直接吃，也可以吃蘸点果酱或白糖。

山药蒸熟就行了，不要过分加工，否则山药里面的粘液蛋白破坏了，所起到作用，就会大打折扣。

冬天老人吃什么水果对身体好

1、苹果

人到中老年，新陈代谢速度会减慢，所以稍不注意可能就会让体重增加，多吃富含类黄酮的食物，有助于控制体重。苹果中富含类黄酮聚合物，可以抑制分解摄入的糖分，让这些糖分不至于转化成脂肪储存起来。而且苹果中还有着丰富的果胶，这种物质可以和类黄酮一起起到抑制血液中脂肪循环的作用。苹果当中含黄酮类物质最多的是红富士苹果，其次是蛇果。

如果嫌冬天的苹果凉，将苹果蒸熟吃也是很好吃的。下面的这款冰糖心红富士苹果，新鲜脆甜，平时高，大家可以去看看。

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2、猕猴桃

猕猴桃的营养毋庸置疑，它可是有着百果之王的称号。猕猴桃中所含物质可以刺激胰岛素的分泌，能够帮助降低血糖。非常适合患有糖尿病的老人食用，可以有效地调节血糖的浓度，还有助于糖类物质的代谢，对于预防抑郁症也有着不错的效果。

3、葡萄

高血压是中老年人群当中的高发病，需要长期进行饮食和药物控制病情。高血压病人除了要清淡少盐以外，还可以多吃葡萄。葡萄当中所含的钾元素有助于促进人体中钠离子的排出，有降低血压的作用，高血压患者经常吃些葡萄有助于保持血压稳定。加上葡萄所含营养元素也比较多，可以帮助中老年人提高身体免疫力。

4、橙子

橙子果肉酸甜可口，丰润多汁，可以生津止渴，能够化痰止咳，特别是立冬过后的橙子更是好吃，因为失去了燥性所以对身体健康更好。

冬天老人吃冰棍是什么征兆

一、正常现象

1.天气炎热：由于天气比较热，老人感觉身体燥热，所以想要通过吃冰块来缓解不适症状。这是正常的生理现象，一般不需要特殊治疗，但是不建议长期大量食用，以免引起腹痛、腹泻等胃肠道不适反应。

2.贪凉解暑：夏天温度比较高，老人为了消暑降温，可能会选择吃一些冰的食物，比如雪糕、冰淇淋等。这也可以理解为一种正常的现象，并不是什么疾病的征兆。

二、疾病征兆

1.脑梗死：脑梗死是一种常见的脑血管疾病，指因供血障碍而导致脑组织局部缺血、坏死的临床综合征。患者常有头痛头晕、恶心呕吐等症状，部分患者会出现嗜睡的情况，从而导致食欲下降，进而诱发老人吃冰块的行为。可以遵医嘱使用阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等药物进行治疗。

2.糖尿病：糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，典型症状为三多一少，即多尿、多饮、多食和体重减轻。由于体内糖分不能被充分利用，而且会随小便排出体外，所以会导致饥饿感增强，进而引发上述行为。可遵医嘱服用盐酸二甲双胍缓释胶囊、米格列醇片等药物进行治疗。

除此之外，还可能与低血糖有关，需要根据不同的原因采取相应的处理措施。

冬天老人吃冰棍的危害

冰激凌会起到不错的减压作用，这也是为什么很多女性吃完冰激凌后立即产生心情好多的了感觉，如果你近期心理压力巨大，不妨吃一点冰激凌，以优化情绪，所以老人也可以适当吃一些冰激凌。

但是我们也需要知道，老年人有消化不良的情况，也会因为平时饮食当中的粗粮比较多而出现更为严重的消化不良，雪糕这种食物也是非常不容易消化的，同时雪糕本身如果添加了比较多的奶制品，就需要身体更多的去消化吸收雪糕，对于消化能力比较弱的老年人来说，会带来很大的压力，特别是在吃了很多的雪糕之后，老年人消化能力也会受到影响。

常吃冰淇淋会对我们的肠道产生刺激，出现腹泻等肠道不适症状。除此之外，饭后吃冰淇淋会影响身体对食物的消化和吸收，胃肠道细菌繁殖提供条件，诱发肠道疾病，比如肠炎。

子女要注意不要让老人吃太多的雪糕，平时要去规劝老人，告诉老人吃雪糕的危害，只有控制好吃雪糕的量，老人的食欲和消化能力才不会下降，同时也有助于控制老人血糖。