生姜保存方法有几种

梓炫分享 2023-06-14 18:04:57

生姜保存方法有几种：纸巾保存法、沙土保存法、食盐保存法、保鲜膜保存、大米保存法等等，生姜在我们生活中是必不可少的烹饪食材，炒菜，做肉，加入生姜后，不仅能去腥，还能让菜肴吃起来更加美味。

一、纸巾保存法

用完的生姜，我们可以找一张吸水性非常好的纸巾，然后将生姜完全包裹起来，然后放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些。

二、沙土保存法

基本是家家户户都会养花，所以买回来的生姜，可以插在土壤里面，每次吃的时候就跟新鲜的一样，需要注意的是这个土壤不能湿，而且冬季需要防冻，夏天需要避免强光照射。

三、食盐保存法

生姜在用完之后，会有切面，所以在保存之前加入入一些食盐，这样就能起到杀菌保鲜的作用。具体做法是，准备一个干净的保鲜袋，将生姜放入袋子里，然后加入适量盐，切口处可以多蘸一些盐，然后将保鲜袋系住，排出里面的空气，放到干燥通风处即可，这样放一年都没问题。

四、保鲜膜保存

准备适量的清水，再加入食盐搅拌均匀，然后把生姜放入盐水里面浸泡上20分钟，时间到了后将生姜取出来，用厨房纸巾擦干水分，切记不要在阳光下暴晒，这样生姜容易烂掉，完全擦干水分之后，用保鲜膜紧紧包裹起来即可，这样做既给生姜杀菌了，又能隔绝空气，所以生姜保存的时间会很长。

五、大米保存法

我们平时在保存大米的时候，都会往米里放一些花椒，大蒜之类，其实放入生姜也可以的。将生姜埋入米中，能隔绝空气，保持干燥，这样就能保存很长时间，而且同时还能让大米不生虫子，可谓是一举两得。

姜种选择与处理

1、选姜种

生姜应该选用在第一年的高产地块保留的新鲜生姜，无病，统一大小，色泽鲜艳，无病虫害，应存储后收获。

应选择生姜根肥厚、饱满、鲜亮，虽然茎不缩、不腐，而且质地硬，无病虫害的生姜，严格取出薄片干生姜，生姜变坏，晾干捕生姜：播种前1个月左右，将生姜从贮藏穴中取出，用清水取出，将土壤平放在室外洁净空气中晒1~2d，夜间收室内防霜。

生姜通过晒干，可以提高块体温度，促进发芽。生姜晒干1~2天后，放在室内堆放3~4天。用草帘覆盖生姜堆，促进生姜植物养分的分解。生姜和困姜烘干2~3次后，均可促芽。

2、选育强芽

选育强芽是生姜获得高产的主要环节。从其形态、萌芽状态出发，顶端钝圆。一般来说，生姜肥亮，因为其营养状况好，新长芽更肥壮;

而植株生姜消瘦萎缩，其营养不良，新长芽多消瘦。由于种生的顶端优势，其上芽和外芽大多肥壮，而基芽和内芽往往较弱。

3、姜种催芽

姜种经过处理后即可开始催芽。采用地暖和室内明炉加热控温催芽。催芽初期使姜堆内的温度控制在26～28℃，持续7～9d，不覆盖，3～4d后上下翻动一次，促进湿气排出。

姜芽萌动后，将姜堆内温度降到22～24℃，四周覆盖棉被保温，并使相对湿度控制在65%～75%，持续14～15d，促芽平稳生长。播种前5～7d，当幼芽长至1.0～1.5cm时，将温度降到17～18℃。整个催芽过程在30d左右完成。

为了保证根系的生长和植株的发育，生姜应种植在有机质较多、灌溉条件方便的砂壤土、壤土或粘壤土样地。

砂壤土是最好的。土壤pH值应为微酸性至中性，碱性土壤不宜栽培。平坡地区由于夏季雨水较多，应作厚沟高齐。犁沟为南北向，犁沟长度不超过15m，如田间较长，在田间开腰沟，犁沟宽约1.2m，犁沟宽35~40cm，沟深12~15cm。

与三沟匹配，排水畅通。和皱纹的行距50厘米左右开放，东部和西部种植沟，沟的深度10~13厘米，在种植沟完全解压厩肥或肥料，每一亩2000~2500公斤，100公斤的植被灰，并完全与沟土壤混合。

播种前沟施平衡型三元复合肥300kg/hm2，生物有机肥1800kg/hm2，将肥土混匀搂平。