杏仁是酸性还是碱性食物
杏仁是酸性还是碱性食物?杏仁是碱性食物。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。反之，硫、磷较多的即为酸性食物。
杏仁是酸性还是碱性食物
杏仁是酸性还是碱性?这是一个常见的问题，因为杏仁一直是人们日常饮食中的重要组成部分。答案是，杏仁是碱性的。它们的pH值通常在7.5到8.0之间，这意味着它们是碱性的食物。这也是为什么在许多健康饮食计划中，杏仁被视为碱性食物的原因之一。
虽然杏仁是碱性的，但它们也富含蛋白质、脂肪和纤维素等营养素，而这些营养素对人体都非常重要。杏仁中的蛋白质可以提供给身体所需的氨基酸，促进肌肉生长和修复。杏仁中的脂肪是健康的单不饱和脂肪酸，可以帮助维持心脏健康。杏仁中的纤维素可以促进肠道健康，帮助稳定血糖水平。
此外，杏仁还含有多种维生素和矿物质，如维生素E、镁和钙。维生素E是一种抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害。镁是一种重要的矿物质，可以支持心脏、神经和肌肉功能。钙是一种必需的矿物质，可以帮助维持骨骼健康。
总之，杏仁是一种非常有营养的食物，它们富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等多种营养素。虽然它们是碱性的，但这并不妨碍它们成为健康饮食计划中重要的组成部分。无论是作为零食还是作为烹饪食材，杏仁都是一种美味、营养丰富的选择。
杏仁适合什么人吃
杏仁一般适合体弱者食用,有补充人体内维生素、蛋白质等益处,同时还容易中毒、容易发胖等不利因素。
杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁两种,杏仁含有丰富的营养素,如钙、铁、硒、铁等营养物质,同时还富含维生素,因此当病人吃完之后,身体虚弱的人吃了之后,还能提高免疫力,还能帮助缓解身体虚弱的症状。杏仁含有丰富的维生素B5、维生素C、维生素B1等,这些都是为了补充病人身体所需的微量元素,杏仁还含有蛋白质成分,可为病人提供身体所需的蛋白质。
但是杏仁里面还有小毒,如果食用方法不当或食用杏仁过多,就很容易导致中毒。而且杏仁里面还有很多油脂,吃太多会导致身体变胖。
日常生活中病人要控制杏仁的摄入,不能吃得过多,以免伤身。
杏仁的功效与作用
1、甜杏仁中的蛋白质含量较高，里面的大量纤维素也可让人减少饥饿感，对保持体重有着良好的益处。纤维对胃肠也有好处，能降低体内胆固醇含量，降低心血管疾病的发病几率。
2、杏仁具有一定的补肺气作用，能润肠通便，止咳平喘，缓解咳嗽症状。
3、杏仁中含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化的作用。
4、杏仁能够促进皮肤和血液循环，使皮肤红润光泽，具有美容养颜的功效。
食用杏仁的禁忌是什么
1、杏仁不宜和板栗，狗肉，猪肉，黄芪，小米一起吃。
2、阴虚咳嗽的人禁止食用杏仁。
3、杏仁中含有一种剧毒化合物，生吃或者多吃可能导致中毒。
4、杏仁必须在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少杏仁内的有毒物质。
杏仁怎么做好吃
一：焦糖杏仁酥饼
材料：酥饼的原料，无盐黄油125g，糖粉75g，蛋黄2个，低粉250g，焦糖杏仁，淡奶油50ml，细砂糖75g，水麦芽25g，蜂蜜25g，无盐黄油50g，杏仁片75g(我放到130g，料多好吃)
做法：
1、酥饼的制作过程类似饼干，黄油软化 稍微打发 加入糖粉 打发至稍微发白，加入蛋黄 打发至体积膨胀 筛入低粉 切拌至混合 然后混合成团 不需要使劲揉，装入保鲜袋中 放入冰箱冷藏1小时，将面团在保鲜袋中擀开 然后将多余的面团切掉 放入模具中 用叉子戳上小洞
2、放入烤箱 180度-20分钟，每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整，将焦糖杏仁的原料 除了杏仁以外 全部放入锅中 中火 边加热 边搅拌
3、煮到温度到达115度后 关火 此时锅中呈现出浓稠泡泡状 煮的时候 搅拌，倒入杏仁片 轻柔的搅拌均匀，完成的样子 尽量不要把杏仁片压碎了，趁热倒入烤好的酥饼上 抹平了
4、180度--25分钟 烤至表面金黄，每家烤箱脾气不同,请根据自己烤箱情况调节温度和时间，将烤好的取出 大概冷却到烫手 但是不是非常烫，表面焦糖开始有点硬 不那么软的时候 将它倒扣 切成小块，一定要倒扣了切 一刀到底 不要来回拉锯
5、关于如何切整齐又不会碎,再啰嗦一下:烤好脱模后冷却到烫手但能忍受,边缘焦糖层开始有点变硬,倒扣,一把锋利的锯齿刀,先对半一刀切下去,动作要干净利落,不要来回拉锯,再对半切,依次再对半切刀满意的大小为止～
6、放在冷却架上，完全冷透后装入密封盒中。
二：杏仁瓦片
材料：杏仁片125g，蛋白40g，黄油15g，低粉15g，细砂糖70g
做法：
1、细砂糖加入蛋白用打蛋器或橡皮叉刀混合均匀。加入杏仁片混合均匀。加入融化的黄油混合均匀后，常温下静止1个小时。加入低粉后再置于常温下静止30分钟。
2、烤盘上放上烘培纸，将混合后的杏仁面糊填入原型模具中，厚度不要太厚。塑性后取掉模具。
3、烤箱160，15-20分钟，至表面金黄即可。取出冷却后食用
