空心菜是碱性还是酸性

空心菜不仅美味可口，还具有清热解毒、利尿消肿等功效，对人体健康有益。空心菜的种植并不困难，但需要注意合理的施肥和浇水，以保证其品质和产量。这里给大家分享一些关于空心菜是碱性还是酸性，供大家参考学习。

空心菜是碱性还是酸性

是碱性的

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜有哪些营养价值

营养成分

可食用部分为76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。

营养价值

1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜搭配禁忌

空心菜+枸杞子

大量食用，易引起腹胀、腹泻。

空心菜相宜搭配

空心菜+蒜

增强食欲，促进消化。

空心菜+鸡肉

润肠通便，滋润肌肤。

空心菜+青椒

有降血压的作用。

更多相宜搭配：猪肉、大米、鸡蛋。

空心菜烹调宜忌

炒菜前将空心菜在清水中浸泡半小时，可恢复其碧绿的色泽、鲜嫩的质感。

烹调时间过长，会造成营养流失，应大火快炒，不等叶片变软即可熄火盛出。