杏仁是什么树的果实

杏仁是蔷薇科落叶乔木植物.杏树或山杏树结的果实里的种子。而杏树自古以来就在中国存在着，有部分考古学者认为它最早产自我国的新疆地区。杏仁是一种健康食品，性苦、微温、有小毒，含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。

杏仁是什么树的果实

杏仁是杏子的果实。

杏仁为蔷薇科(Rosaceae)落叶乔木植物杏(Prunus armeniaca L.)或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。

杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。

杏仁的功效与作用

杏仁是一种药食两用的食材，营养丰富，还能够治疗多种疾病，杏仁可以止咳平喘、润肺清火，通便排毒、降低血糖、消炎镇痛、美容养颜，另外杏仁还能够在一定程度上预防癌症。具体内容如下：

1.止咳平喘：杏仁作为一种药食同源的食物，具有很好的止咳平喘效果，对于老是咳嗽的人来说，常吃一些杏仁可以达到防治的目的。

2.润肺清火：杏仁当中富含丰富的纤维素，能够有效地帮助润肺清火，还能够改善便秘的症状，让体内的毒素能够尽快地排出体外，特别适合老年便秘患者食用。

3.降低血糖：杏仁含有杏仁甙，可提高人体的胰腺功能，让胰岛素可以不断地分泌，从而帮助人们维持体内血糖的平衡。对于高血糖和糖尿病患者来说，多吃些杏仁能够有效地改善不良症状。

4.消炎镇痛：杏仁当中的杏仁干会产生一种叫做安息香缩合酶的物质，可以生成安息香，这种成分具有很好的消炎镇痛效果，可以帮助肝癌晚期的患者解除痛苦。

5.美容养颜：杏仁当中的营养成分非常的多，比如说挥发油和其他的一些维生素等物质，这些营养成分都能滋润皮肤，能够改善皮肤的血液循环，减少皱纹并且延缓衰老，从而达到美容养颜的目的。

6.预防癌症：杏仁还是一种理想的抗癌食材，它所含有的苦杏仁甙是天然的抗癌成分，能够有效减少我们体内致癌物质的生成，还能避免癌细胞发展。平时多吃一些杏仁，可以有效预防癌症，要是已经有了癌症，那么吃一些杏仁可以在一定程度上减轻一部分痛苦。

杏仁怎么做好吃

做法一、杏仁豆腐

材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。

制作步骤：

1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化;

2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃;

4、将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;

5、食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。

做法二、香煎杏仁南瓜饼

原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量、杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。

制作步骤：

1、南瓜切薄片;

2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

3、南瓜蒸熟;

4、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面团不粘手为好;

5、揉成不粘手的面团;

6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

7、平底锅刷一层薄油，先煎没有杏仁的一面，慢火煎至金黄;

8、两面煎至金黄。

做法三、杏仁酥糖

材料：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙(15ml)。

制作步骤：

1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用，也可以购买已经炒香的芝麻和花生;

2、锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀，注意火不要太大，避免糖糊了，锅最好选用锅壁比较厚的，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅;

3、待砂糖全部融化，放入麦芽糖，放入麦芽糖以后，会起泡，发出麦芽糖特殊的香味;

4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀;

5、趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上;

6、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，注意刚出锅的糖会很烫，最好带上隔热手套操作，不要被烫伤，一定要趁热尽快将糖塑好型，稍凉以后的杏仁糖就不好塑性了，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可，放入密封容器中保存，尽快食用。