花鲢鱼是淡水鱼还是海鱼

花鲢鱼是淡水鱼，花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。

花鲢鱼是淡水鱼还是海鱼

花鲢鱼是淡水鱼，花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，外形如鲢但并非鲢鱼，是鳙鱼。侧扁。脑部大而宽，头长约为身长的三分之一。口亦宽阔，稍上翘。眼位低。鳃孔相对比较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。后背黑色的，身侧深褐色带着黑色的或黄色斑点。腹部灰白。各鳍浅灰色。从腹鳍基部至肛门中间有着角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超出腹鳍基部。

花鲢鱼的鱼刺有一部分是大刺，也是有一些是小刺。不管大刺还是小刺，都起到着至关重要的支撑和连接作用，当花鲢鱼在水中活动的时候，这一些刺都能起到关键作用。花鲢鱼的鱼刺数目比较多，这就总数它们在水中活动相对比较灵活。若没有鱼刺，花鲢鱼就没办法活动、没办法生存了，对其它鱼种而言也是一样的。

白鲢鱼和花鲢鱼的区别

1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。

2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞，无黑色斑点，这点比较容易区分。

4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。

花鲢鱼可以怎么吃

花鲢的吃法其实也是有很多种的。我们可以将它制作成干鱼来吃，这样吃起来会比较的香，但是制作时间可能会比较的长。

其次就是我们可以将它蒸着吃，然后自己调一些酱料就可以了，这样吃的话，可以品尝到花鲢的原汁原味。但是有很多人接受不了这种吃法，因为它的腥味是非常的大的。

当然，我们还可以将它制作成火锅吃，这样吃起来味道会更加丰富一点。还有很多其他的吃法，大家也可以去了解一下，总会有一种你喜欢的吃法的。

花鲢鱼常见种类

1、白鲢：白鲢是鲤科鲢属淡水鱼类，俗称水鲢、跳鲢、鲢子等，体侧扁而稍高，腹棱自胸鳍直达肛门，头大，头长约为体长的1/4，体背侧面暗灰色，下侧银白色，各鳍呈淡灰色，广泛分布于长江、珠江、淮河、黑龙江等水系，尤以长江中下游地区、珠江西江河段等地最常见。

2、大鳞鲢：大鳞鲢是鲤科鲢属淡水鱼类，俗称大鳞白鲢，体侧扁而稍高，体长为体高的3.1倍、为头长的3.8～4.0倍，背部隆起高，腹部狭窄，腹缘弧形，体被小圆鳞，我国主要分布在广东、广西、云南、海南等地，喜栖息在水流缓慢、水质肥沃、浮游生物丰富的开阔水体中。

花鲢鱼的生活习性

1、中上层鱼类：鲢鱼是中上层鱼类，一般情况下都在水体中上层活动，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水质清浊、水流大小、水位涨落、饵物环境等都会影响鲢鱼的活动水层。

2、滤食性鱼类：鲢鱼是典型的滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米时逐渐转为吃浮游植物并喜吃草鱼的粪便、鸡粪、牛粪等。

3、喜温性鱼类：鲢鱼是喜温性鱼类，喜在水温偏高的水域活动，最适宜生存水温约23～32℃，摄食临界温度约8～40℃，只要水温高于8℃且低于40℃时都能保持一定的摄食积极性。