鲫鱼是淡水鱼还是海鱼

鲫鱼是淡水鱼。鲫鱼也是可以人工养殖的，作为一种经济鱼类是比较合适的，养殖者们大都是大面积养殖这种鱼。人工养殖的鲫鱼同样生活在淡水之中，因为它们已经适应了淡水环境。

鲫鱼是淡水鱼还是海鱼

一般鲫鱼属于淡水鱼类食物，从中医角度来说属于发物的一种。发物主要是指营养物质过高，或者含有一些刺激性物质，可能会诱发或加重过敏等疾病，或者导致身体原有的疾病复发乃至加重的食物。比如很多海鲜中含有组胺，大量食用可能会增加毛细血管通透性，继而引起皮肤充血、水肿，甚至引起身体发生变态反应，也就是所谓过敏的形成。

但鲫鱼属于淡水鱼，相对于一些海鱼、虾、螃蟹等海鲜，性质更加温和，通常情况下少量食用并不会导致机体出现不适症状。而且鲫鱼含有丰富的营养成分，比如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，是一种高蛋白但又富含优质脂肪的食物，也是存在消化系统疾病，或者胃肠功能弱、有减肥需求等人群可以选择的食材之一。此外，鲫鱼汤有催乳、下乳的作用，乳汁分泌不佳的产妇可以适当饮用。

但部分人并不适合食用鲫鱼，比如对海鲜过敏或者单纯对鲫鱼过敏的人群，而且鲫鱼虽然性质相对平和，但是在接种疫苗后、重大创伤性手术后1-2天的急性期内，一般不适合进食鲫鱼，作为发物可能会对机体产生影响。此外，鲫鱼中的嘌呤含量也相对较高，因此对于高尿酸血症、痛风等需要限制嘌呤摄入量的人群来说，建议减少或避免食用鲫鱼。

鲫鱼食用价值

鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。

蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白;肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。

鲫鱼的食疗作用古来已有总结，具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益身体健康。

如何挑选鲫鱼

第一是鱼的体形大小，一般鱼长到八分大时最适合烹饪。因为这个时期的鱼刚好处于“青春期”阶段，性已发育成熟，其肉质比较饱满，味道也非常鲜美。而太小的鱼因为还没有长大，肉质则不够鲜嫩，刺也会显得较多;鱼长太大后，肉质会较粗糙，其体内积聚的有害物质也会增多。购买时，建议大家鲤鱼和武昌鱼选一斤半左右的，鲫鱼选半斤到一斤的，草鱼选四五斤的。

第二是鱼的产卵期，在临近产卵期时，鱼体内的脂肪和其他营养物质储存更丰富，肉的味道也更鲜美。而等产卵期过后，鱼体内的脂肪和蛋白质等营养物质则大量减少，鱼会变得干瘦，肉质也变松。

鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。