兰花豆的功效与作用

兰花豆的功效主要是补充营养、润肠通便、补充钙质等。作用主要是改善消化不良、增强体质、调理脾胃等，建议不要吃得太多，以免对胃肠道组织造成负担。

兰花豆的功效与作用

1、功效

①补充营养：兰花豆中富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，吃兰花豆可以为身体补充营养，改善饥饿现象。

②润肠通便：其中也富含膳食纤维等成分，可以促进胃肠道蠕动，可以缓解便秘。

③补充钙质：其中也富含丰富的钙元素、钾元素等营养物质，可以为身体补充钙质，辅助缓解骨质疏松等现象。

2、作用

①改善消化不良：由于兰花豆能够润肠通便，所以能够在一定程度上改善消化不良引起的腹胀、腹痛等现象。

②增强体质：为身体补钙的同时还可以增强自身的免疫能力，有效预防上呼吸道感染等疾病出现。

③调理脾胃：也具有较好的调理脾胃效果，可以改善脾胃虚弱引起的食欲减退、频繁腹泻等现象。

除此之外，也具有辅助降胆固醇、增强记忆力、健脑等作用。还可以用来预防心脑血管方面疾病。如果吃了兰花豆后出现不适症状，需要立即停止进食并就医治疗。

兰花豆制作方法

1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质;

2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;

3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”;

4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止;

5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

兰花豆的营养成分

1、蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

2、蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

3、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。