小米和黄米有哪些区别

小米和黄米有哪些区别：外观区别、营养价值区别、吃法区别等等，小米与黄米的外观虽然很相似，也都是植物种子去皮以后得到米类，但是小米与大黄米是不同植物的果实。

小米和黄米有哪些区别

外观区别

一般情况下，黄米是去了壳的黍米，而小米是去了壳的栗米，因此说到底，两者还是有一定的不同在的，而从颜色来进行判断的话，黄米和小米颜色是浅黄色的，只不过黄米的米粒相对来说也会比小米大一些。黄米的米粒比较均匀，颗粒大，而小米的米粒不均匀，颗粒也很小，再者，黄米通常情况下，在煮好以后，它的粘性相对来说也会更大一些，而相比较于小米，小米的粘性不大，几乎没有任何粘性，这便是黄米和小米最为基本的区别了。

营养价值区别

黄米属于粗粮，因此多吃黄米的话，对身体的好处是非常大的。因为黄米它具有一定的安眠作用，它不仅可以滋补身体，同时还能够强身健体，因此对于有肺病患者的人来说，食用黄米的话，它也可以补中益气，还可以补肝肾，同时也能够使头发变黑，因此黄米的营养价值非常高。至于小米，小米的营养价值虽然没有黄米高，但是它易吸收，能够为人体提供一定的能量，再者它也有促进消化的作用，经常吃小米也可以清理肠胃。

吃法区别

因为黄米的营养价值很高，因此它的吃法也非常多，比如大家最常用的做法，便是将黄米制作成黄米糕点。可以将黄米给洗干净，接着将黄米给调成糊状，再放进一点白糖，搅拌均匀以后，放进锅里面蒸熟，大概蒸两个小时左右的时间，一盘松软可口的黄米糕点便制作完成。而小米，大多数情况下都会被熬成小米粥来食用，熬小米粥食用，它的营养价值会更高。

小米的功效与作用

小米是北方人喜爱的主要粮食之一，小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米，含有丰富的铁质、复合维他命B、钙质、钾、纤维素和淀粉，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，具有补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜等功效。

1、补脾胃：小米最主要的功效是补脾胃，甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上讲，小米味甘而咸，因此食用小米对脾胃虚弱者有益处。

2、补肾：五谷具有养精气、补肾气的作用，但是五谷当中小米的补肾功效最强，小米性质偏寒，略带咸味，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效。

3、养心安神：喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效，小米还作为镇静安眠的保健品食用。

4、美容养颜：食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此适合追求美容效果的女性。

黄米的功效与作用

黄米是去了壳的黍子的果实。富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，综合营养价值高于小麦和大米，具有清热润肺、润滑通便、养阴补虚等功效。

1、清热润肺：黄米味甘、性微寒,滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。对面生疔疮、毒热、毒肿还有一定的效果。

2、润滑通便：黄米中膳食纤维含量丰富，可以润滑肠道、刺激排便，对缓解便秘有作用。

3、安神助眠：黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用，可缓解阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、疥疮、毒热、毒肿等症。

4、养阴补虚：黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚，适宜于久病体虚或是虚劳的补益。