手指饼干的制作方法
永强分享
手指饼干是光听名字就觉得十分可爱的一个饼干，而且手指饼干的味道也是十分美味的，制作过程也算很简单的一道甜品，对小朋友也是很合适的一道美味，平时怕小朋友吃的零食不健康就可以自己尝试一下制作这道美味给小朋友吃，不仅健康也是十分美味的。
主料
糖粉1 ：40
蛋白 ：4个
糖粉2 ：60
蛋黄 ：4个
辅料
低筋面粉 ：120
具体步骤
第一步
1.准备好所需材料
第二步
2.取4个蛋黄，与糖粉1混合均匀
第三步
3.在无水无油的盆中用电动打蛋器打发4个蛋白，打的过程中分3次向盆中加入糖粉2
第四步
4.蛋白打至硬性发泡
第五步
5.分次向蛋白盆内加入蛋黄液搅拌，直至所有蛋黄液与蛋白完全融合，搅拌的时候不要划圈，以免消泡
第六步
6.分次向盆中加入面粉并搅拌至光滑无颗粒状
第七步
7.搅拌均匀的面糊装进裱花袋或裱花壶中
第八步
8.在烤盘上铺上硅油纸，并把面糊挤成条状，中间要留间隙，以免烤制时粘连
第九步
9.烤箱预热，中层190℃烤6分钟转150℃再烤制3分钟既可
第十步
10.烤好后放在烤架上晾凉，晾凉后放入保鲜盒密封保存
烹饪技巧
1.蛋白要打到硬性发泡，支撑性才好
2.饼干烘烤时间和温度根据挤的饼干厚度和各家的烤箱不同会有差别，烤的时候要勤观察，调整适合自己的时间和温度3.烤出晾凉后要密封保存，以免返潮
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