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参加宴会的礼仪常识讲解

嘉欣分享

朋友们知道什么是常识吗?常识,即社会对同一事物普遍存在的日常共识。那么,以下是小编为大家带来的参加宴会的礼仪常识讲解,希望您能喜欢!

参加宴会的礼仪常识讲解

参加宴会的礼仪常识讲解

坐姿。席间要坐得端正,双腿靠拢,双足平放在地上,不宜将大腿交叠。双手不可放在邻座的椅背上,也不可用手托腮或将臂肘放在桌子上,最好双手放在自己的大腿上。

餐巾。当主人示意用餐开始时,可将餐巾打开铺于膝上。餐巾只能擦嘴,用时一手捏住一面的上端,另一手相助。只用一只手拿餐巾擦嘴也是不文雅的。餐巾不能用来擦面、擦汗。假如中途需要离开一下或用餐完毕时,应将餐巾叠好放在盘子右边,切不可放在椅子上。

香巾。有时坐定后服务员会递上一方湿毛巾(香巾) ,此时应礼貌地接下并轻轻擦拭自己的双手和嘴角,绝不能用来擦脸,更不能擦颈或手臂。

筷子。中式餐的餐具比较简单,主要工具是筷子。一般在正式宴请时,先用公筷或调羹将所需菜肴接夹到自己的盘碟中,然后再用自己的.筷子慢慢食用。在宴会中使用筷子是不能随心所欲的。人们在长期的生活实践中对使用筷子形成了一些礼貌要求,即筷子使

用的禁忌:

一忌:每次一筷夹的菜太多;

二忌:夹菜途中滴水不停;

三忌:用筷子在盘中胡搅;

四忌:将筷子放入汤中“洗刷” ;

五忌:用嘴吮筷子上的菜汤;

六忌:用筷子代牙签剔牙;

七忌:用筷子敲打盆碗;

八忌:用筷子指点人。

同时忌右手握筷,左手持匙。有鱼刺肉骨之类杂物吐出需用筷

子放在嘴唇间夹送到自己的碟盘中,不要吐在桌布上。

喝茶。喝茶或喝咖啡时,应右手拿杯把,左手端盛杯的小碟,轻轻啜饮。喝咖啡时,通常牛奶白糖均用单独器皿盛放或袋装。如需牛奶、白糖时,可自取加入,然后用小匙搅拌。

喝汤。喝汤时,要用汤匙由盘沿向盘中慢慢舀去。不要舀得

太满,以免倾泻于桌上,同时要轻轻地放入口中,不要发出声响。如果汤太热,可将汤先舀入自己碗中,轻轻地摇一摇,待凉后再喝。切忌用嘴去吹,也不能对着碗边或端起碗一饮而尽。这样既不卫生,也不文雅。

夹菜。夹菜时要待菜肴转到自己面前或主人、主客、长者先夹后,自己再夹。不要把筷子伸到远离自己的菜碟里去。不要抢在临座客人之前夹菜。如果取远处的食物,不要欠身去拿,可请临座或别人传递。

饮酒。祝酒时,应主人和主宾先碰杯,碰杯时应目视对方以示敬意。主人有敬酒之举,你也必须回敬一杯。敬酒时,身子要端正,双手举起酒杯,待对方饮时方可跟着饮。作为客人,在主人和其他客人祝酒时必须注视祝酒者,停筷静听,绝不能低头只顾吃喝。无论是慢慢品饮,还是一饮而尽,必须根据自己的酒量而定,切忌贪杯、忘乎所以。应控制在本人酒量的三分之一以内,饮酒过多容易失言,以致失态,因此而影响整个宴会气氛。同时,饮酒还忌猜拳行令、吵闹喧嚣、粗野放肆。不善饮酒者,主人敬酒时,应婉言谢绝,或用淡酒、饮料象征性地表示一下。

吸烟。吸烟是各种社交场合普遍的应酬手段。吸烟有害身体健康,在很多场合下,吸烟是被明令禁止的。在不被禁止的场合吸烟,也应注意礼貌,吸烟之前应先询问一下周围的人是否在意,若有人反对,就不应吸烟。吸烟时,不要走动,边走边叼着烟卷是有失雅观的。在宴会上,一般不应高谈阔论;席间一般不要剔牙,确需剔牙时,应用另一只手挡住嘴巴;要控制打喷嚏、打饱嗝、吐痰等,万一打喷嚏、咳嗽,应马上掉头向后,拿手巾掩口。如果你那一天正伤风感冒咳嗽,最好不要去赴宴,因为在席上频频咳嗽不仅失礼,而且缺乏公德。

家宴礼仪有哪些常识

家宴的东道主,总是希望把菜肴准备得丰富、阔气些,表现出自己对客人的热情与敬重,博得客人的满意。在人们的习惯心理中,似乎菜肴越多,档次越高,效果越好。其实,家宴毕竟是家宴,不宜盲目追求奢华。家宴的饭菜准备,应因人而异、因事而异,还要量力而行。应当清楚,亲朋好友相聚,主要目的是“叙”,其次才是“吃”,对不太熟悉的客人或久别重逢的亲友,才适合准备得丰盛些。

家里请客,准备的重点要放在一个“情”字上。周到的礼节,热情的招待,比饭菜的质量更能取得客人的好感。

(一)时间选择

请客时间应当选择在大家休息的日子,在一日三餐中,我国一般以午餐为正餐,西方国家请客常在晚上。随着我国经济生活的变化,以晚餐请客的也日益增多。

选择时间,应同主要客人当面商定或电话商定,其他客人可以当面、电话、书面约会或邀请。隆重的家宴可用请柬邀请,以示郑重。

(二)菜肴准备

家宴不必太丰盛,但是品种上应尽量照顾到,冷菜、热菜、大菜、汤类都要准备,饭前用酒的,冷菜要多些,会饮酒的.人少或不用酒的,冷菜可少些。菜的档次要适当,不要一味追求高档,过分铺张。烧饭做菜是件繁重复杂的劳动。主人只顾忙于烧菜反会怠慢客人,影响与客人交谈。

酒类及饮料是不可少的。饮酒的过程,是交谈、叙旧,增进感情的好时机。适时的敬酒,得体的酒令,会为家宴创造欢乐的气氛。所以,有句俗话叫“无酒不成席”。应根据客人的情况准备白酒、果酒、啤酒和饮料,以使客人尽兴。

(三)其他准备

客人来之前,要把房间整理一下,门庭、楼梯也要打扫干净。要告诉家里人;特别是要教育好孩子,对客人要热情欢迎,盛情接待,讲究文明礼貌。有老人的,请老人陪客叙谈,大些的孩子在厨房帮个下手,小些的可以安排在另外房间看书、看电视,不要常来打扰。

春节家宴搭配方案与技巧

1、荤素搭配:

现在大家的生活水平都提高了,春节菜谱也不宜大鱼大肉了,大家在菜品的搭配上做到半荤半素即可。如果家中人口较多推荐三荤三素的凉菜搭配六荤六素的热菜、而人口较少的家庭则以四凉六热、四素六荤的配置为好,这样既可以大饱口福又不会给身体造成过大的压力。

2、口味搭配:

酸、甜、苦、辣、咸,每个人的口味都是不一样的,所以,在家宴菜谱的选择上应该充分照顾到家庭中每个成员的口味,这样做不但每个人都会有一至两道爱吃的菜,而且整个家宴的口味也会更丰富一些,不至于在口味上显得过于单调。

3、营养搭配:

不同的食材在营养成分上有不同的区别--动物食品含动物蛋白质和脂肪较高、维生素相对缺乏;植物食品含维生素、矿物质较高但比较缺乏蛋白质和热量,另外,即使是同类食材在营养分布上也会有很大的区别,所以,在确定菜谱时应该充分考虑到这一点,尽可能将家宴的营养搭配得合理一些,这样才能保证家宴好吃又健康。

4、颜色搭配:

肉类按颜色可以分为白肉与红肉、蔬菜的颜色更是红、橙、黄、绿十分丰富、如果按照烹调手法来分的话有白汁、红汁、黄汁等等,如此众多的颜色选择可以使我们的餐桌变得更加漂亮、更加引人食欲,在点菜时不要忘记先确定好各个菜肴的颜色、尽量让颜色丰富一些啊!

5、器皿搭配:

在家宴的器皿搭配上要注意不要过于单一、尽量选择一些外形独特、材质靓丽的器皿来盛放菜肴,这样也是可以为家宴增添不少喜气与新鲜感的。如果是外出点餐,推荐大家在点餐时就与服务员确定好盛放菜肴的器皿,如果发现比较单一就可以用特别要求或更换菜肴的方法进行改善。

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