大雪节气瑞雪兆丰年什么意思_大雪节气吃什么蔬菜
瑞雪兆丰年一个汉语成语，拼音是ruì xuě zhào fēng nián，意思为适时的冬雪预示着来年是丰收之年。下面就是小编精心整理的大雪节气瑞雪兆丰年什么意思，欢迎阅读!
1、大雪不冻倒春寒
如果大雪节气还没上冻，则容易在春天出现倒春寒的现象。倒春寒对农作物是非常不利的，伤害非常大，是一种自然灾害。春天里农作物刚开始发芽，一场倒春寒，会把庄稼全部冻死，收成大大降低。这个也是古代劳动人民长期观察的结果，是有一定道理的。不过其主要是适用于广西地区。
2、大雪不寒明年旱
如果在大雪节气这一天，天气不够寒冷的话，明年就会出现天旱少雨的现象。这句话是老祖宗根据长期天气经验总结出来的，应该也是有科学依据的。数九寒天，如果冷空气迟迟不来形成降雪降水的话，推迟到春天，可能只会有少量降水或没有降水，那第二年就会干旱了。
3、大雪下雪，来年雨不缺
如果大雪下雪了，那么明年雨水不会少。这对庄稼生长是非常有好处的。所以，如果在大雪节气这一天下大雪了，很可能来看是个丰收年。而且，在这个也该寒冷的节气下了大雪，会冻死很多病虫害，对来年农作物生长是很有好处的。
4、大雪纷纷是丰年
这是在四川地区流传的一句农谚，其实也比较简单直白。说的是在大雪节气前后如果降雪了，那第二年就是风调雨顺的一年，粮食会大丰收。这句农谚和“瑞雪兆丰年”是一样的道理，因为以前农民都是靠天吃饭，也没有今天这么多的农药的。所有大雪节气降雪了，就会冻死地里面的害虫，第二年病虫害少了，自然粮食丰收了!类似的农谚还有“大雪兆丰年，无雪要遭殃”、“今年的雪水大，明年的麦子好”等。
5、大雪晴天，立春雪多
通过大雪节气当天的天气情况，还能预测到每年的天气。而这句农谚的意思是说如果大雪节气当天是大晴天，那到了第二年立春的时候依然会比较的寒冷，并且还会出现雨雪天气，需要农民朋友提前做好“倒春寒”的准备工作。在河北地区还有着“大雪不寒明年旱”的农谚，通过这天的气温来预测来年的雨水多少。
6、大雪不冻，惊蛰不开
大雪当天气温的高低，对后期的天气也是有影响的。而这句农谚在很多的地方都适用，其意思是说大雪节气的时候如果气温还比较的暖和，那到了惊蛰的时候就还会比较寒冷。“惊蛰不开”的意思是说惊蛰了土地还被冰雪覆盖着。
7、大雪下雪，来年雨不缺
意思是说在大雪节气当天下雪了，那第二年春天的时候雨水比较充足，是风调雨顺之年。
8、先下小雪有大片，先下大片后晴天
老农民对这句农谚都是深信不疑的，往往下雪的时候，如果一开始就下鹅毛大雪，那往往后面就不会降雪了，一会就会出大太阳，是个好晴天;如果开始的时候是下的是小雪，那就会越下越大，最后会下大雪。这同样是古人长期观察的经验总结，今天依然适用的!
9、冬雪回暖迟，春雪回暖早
这是浙江当地的农谚，说的是在冬天下雪了，天气回暖就比较慢，而如果是在春天降雪了，那回暖就很早。其实农民都是喜欢冬雪的，十分讨厌春雪，因为“冬雪是个宝，春雪是根草”。
10、寒风迎大雪，三九天气暖
这句话说的是如果大雪这天，气温下降，而且刮着寒冷的风，如果大雪这天以寒风迎接的话，那么三九就会很暖和，整个冬天都不会有很寒冷的天了。我们都知道三九这天是整个冬天里最寒冷的一天了，如果三角还很暖和，那么冬天的天气就不会太寒冷了。
而这样的天气不是农民们喜欢的天气，因为如果冬天天气冷的话，可以将自家地里的害虫或者幼虫给冻死，第二年在种庄稼的时候，就不会影响到自家的收成。而且雪水化开之后，对于土地也是十分好的。可以说是间接地灌溉了庄稼地，让土地更加肥沃。
11、小雪大雪不见雪，小麦大麦粒要瘪
这句农谚的含义，也是指小雪大雪节气，能够见到下雪，是最好不过的事情，小雪和大雪节气当天，如果是雨雪天气，那么这个冬天，就会雨雪丰沛，而且天气还会特别的寒冷，寒冷的天气加上丰沛的降水，对于我们的农作物生长是相当有益的，而如果在小雪和大雪节气这一天，一派暖烘烘的晴朗天气，那么这个冬天，是一个比较暖和的冬天，而且天气还相当的暖和，这些都是对于生活和农业生产极为不利的。
12、小雪不耕地，大雪不行船
这句话是典型的黄河以北地区的冬季写照，对于节气的变换，带来的气温影响，也被叫做小雪封地，大雪封河，小雪节气的到来，土地封冻，低温已经降至零度以下，这个时候，露天种植是不会在有植物生长发芽的，土地已经没有了充足的地温，能够让种子发芽，土地被低温封冻，已经不会在有生机，我们这里有句老话，叫做：立了冬，土不生，意思是立冬之后，土壤是不会再有植物的生长温度。
大雪不行船，大雪节气的时候，气温更是低了很多，跟小雪节气相比，气温要更低，小雪也被认为是阴气下降，阳气上升，会造成天地不通，阴阳不交，万物也会失去生机，天地闭塞渐渐的转入寒冬，小雪节气到来，虽然开始寒冷，但也是属于开端，即便是降雪，也是很小的，而且落地即化，很难形成厚厚的积雪，大雪节气则不同，大雪节气，是西北寒流来袭最多的时刻，各地雨雪天气明显增多，而且气温极低，黄河以北的地区，湖泊、河流也都会被冻结，这个季节已经不再适宜行船了。
莲藕
由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
马蹄
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。
在清洗时，可以先将马蹄泡入温水中，泡约10-20分钟后换水，大力搓揉，这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙。
但由于马蹄是水生植物，马蹄头部仍藏有部分细菌，不少人在洗净马蹄后喜欢用嘴啃着去皮，这样是很危险的，最好用刀子削皮，然后再食用更安全。
桂圆——暖心
寒冷的天气特别容易伤阳气，因此大雪期间应养阳，通过节气养阳暖心，促进血液循环。桂圆是暖心补血的佳品，建议经常在家炖些桂圆粥。
红枣——护肝
大雪节气，阴气极盛，阳气沉降到极点并准备生发。所以，这个阶段要兼顾养肝，为开春阳气生发、肝气调达打好基础。护肝食物推荐红枣。
吃点酸——护血管
适当吃酸性食物很有益处。尤其冬季是心血管病的高发期，而酸性食物比如醋能软化血管，预防心血管病发生。
1、蒜泥茼蒿
[配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。
[做法] 茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。
[功效] 开胃健脾，降压补脑。
说明： 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。
大蒜含有一种“配糖体”分，可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后，胃消除气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣，气味即可消除。
2、木耳冬瓜三鲜汤
[配料] 冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
[做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。
[功效] 生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
3、枸杞肉丝
[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
[功效]滋阴补血，滋肝补肾。
这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
4、火腿烧海参
[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。
[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者。
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