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天麻炖猪脑的食材选购方法

泽凡分享

不同季节的食材不仅口感和风味有所不同,而且营养成分也会有所变化,我们可以根据季节来搭配食材。这里小编为大家整理了关于天麻炖猪脑的食材选购方法,方便大家学习了解,希望对您有帮助!

天麻炖猪脑的食材选购方法

天麻作为一种名贵中药,人们争相购买,天麻市场上也不乏鱼目混珠者。商陆根外形与天麻相似,但其毒性较大,误食会有生命危险。曾有人将芋艿、商陆根当作天麻出售,欺骗百姓。这样一下,相对于天麻炖猪脑的做法,其选购方法则更为重要,稍有不慎,就可能带来适得其反的效果。

天麻的`药用部分是地下块茎,呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲,一端有红色或棕色的残留茎,另一端有圆脐状的根痕,通常每块长6~10厘米,直径2~5厘米。表面黄白色或淡黄棕色,多纵皱、质坚硬,外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦,无纤维点,呈半透明角质状,有光泽,味微苦带甜,嚼之有黏性,而商陆根的横切面凹凸不平,色深,呈纤维性,味苦,嚼之麻舌。新鲜的天麻块茎形状各异,常见纺锤形、长条形,色泽嫩黄,表面有圈纹。一端会突起一个红褐色尖头,俗称“鹦哥嘴”,另一端则有个圆形“肚脐眼”。有时,它和土豆挺像,有人用土豆鱼目混珠出售给消费者。一般来说,天麻外形以圆圆胖胖为上好。猪脑的挑选方式则相对简单,新鲜即可。另外,注意买回来之后先用开水去其红筋。

天麻炖鸽子的功效及做法

天麻鸽子汤的做法如下

首先还是准备食材,乳鸽,天麻,火腿,香葱,生姜和高汤等,鸽子最好是选择乳鸽,味道和营养都相对较高,把鸽子收拾好了之后放在烧开 的水中焯烫一会儿,一来是去除腥味,二来是稍微焯烫之后的鸽子炖的时间可以减少一些,火腿切片,香葱洗干净后打结即可,生姜切片备用,把处理好的食材全部 放在炖锅中,加适量的清水,大火烧开之后就改成小火慢炖,约两个小时左右,加一点食盐提味即可。鸽子不用切成小块,可以直接从腹部开一条口,把内脏去除, 洗净后直接炖就可以了。

好处

天麻炖鸽子是一道很好的药膳,尤其是对于女性的好处,那就更多了,因为女性天生属寒,天麻炖鸽子则是益气养血,可以改善女性体质的,女人一上了年纪,就容易 出现很多问题,尤其是因为生小孩而落下的病根,妇科病、月经不调等,都是非常折磨人的,经常食用天麻炖鸽子这道菜肴,不仅对于这些女性中常见的病症有所改 善,还能从根本上改善女性的体质,不用像吃药那样痛苦,何乐而不为呢?

不要以为只需要把所有的食材放在炖锅里炖就可以了,这其中也是有技巧可言的,在炖汤之前,把天麻放在米饭上蒸一下,这样可以让天麻吸收米饭的精华液,让天麻 的药效充分的释放出来,在炖这道汤时,炖的时间尽量久一些,将天麻和鸽子炖烂是最好的,炖的越久,其中的营养成分更容易分解出来,也就更容易被人体所吸 收。需要提醒大家的,天麻虽是一种很好的养生的药材,但并不是所有人在所有时候都适用的,感冒的人切记不要食用,就是吟哦日它的药效很强,所以如果在感冒 期间服用了就很可能加重感冒,对身体是有害处的。

天麻的功效与作用及禁忌

天麻的功效

天麻富含天麻素,香荚兰素,蛋白质,氨基酸,微量元素。其性辛、温、无毒,有抗癫痫,抗悸厥,抗风湿;镇静,镇痉,镇痛,补虚,平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕,肢体麻木,癫痫抽搐,破伤风。头昏眼花,神经衰弱,风寒湿痹,小儿惊风等症。临床应用证明,对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。

平肝息风

天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

祛风止痛

用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型:

一、肝阳上亢型,表现症状:头痛头晕同时出现;

二、痰浊中阻,表现症状:经常感觉头偏沉;

三、肾虚病人,表现症状:头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。

助阳气、通血脉

天麻不仅能治风定惊,而且还有助阳气、通血脉的作用,可用于五劳七伤,久服益气力。近代临床研究表明,天麻所含的天麻多糖可增强机体的免疫功能,天麻注射液能改善心肌和脑部营养血液量,提高机体耐缺氧能力、对治疗老年痴呆症、恢复老年人记忆、改善老年人脑部血液流通有较好的疗效。

天麻的作用

天麻作为中药材治病的作用是非常的.多的,可以治疗老年性痴呆、降血压等,下面就跟随小编一起看看吧!

治疗老年性痴呆有作用

能改善患者口齿不清和面无表情的症状。这也许与天麻能改善脑部血液流通有关。

补益的作用

传说唐明皇李隆基每日清晨调服一盅赤箭粉,作为滋补上品。它的作用是“利腰膝,强精力,久服益气,轻身长年”。

增强机体免疫力

能增强机体免疫力,改善心肌和脑的营养,提高耐缺氧能力。

镇痛作用

用天麻制出的天麻注射液,对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等,有明显的镇痛效果。近年来,经一些医疗单位1000多例患者的临床试用,有效率达90%。

镇静作用

有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人,有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用,还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

抗惊厥作用

天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

降低血压作用

天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。

天麻用药禁忌

天麻是中药材,尽管它的作用及功效是非常的多的,但是一些服用的禁忌是要我们注意.

《雷公炮炙论》:使御风草根,勿使天麻,二件若同用,即令人有肠结之患。服用天麻出现的常见不良反应有:头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等,个别会出现面部或全身浮肿,甚至脱发现象。不仅单用天麻会发生这类反应,有的人服了含天麻的汤剂如半夏白术天麻汤等、中成药如天麻丸、天麻蜜环菌糖衣片后,同样会出现对天麻过敏的症状。对天麻的副作用或使用禁忌,古人早有认识。如《本草纲目》云:“久服天麻,遍身发出红丹。”《本经逢原》也云:“天麻性虽不燥,毕竟风剂,若血虚无风,火炎头痛、口干便闭者,不可妄用。”清代名医吴仪洛更是直言:“血液衰少及非真中风者忌用”。现代药理实验证明:天麻有一定毒副作用,天麻中毒剂量是40克以上,中毒潜伏期是1-6小时。

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