市面上有几种阳澄湖大闸蟹

艺洁分享 2024-02-05 07:40:56

大闸蟹的上市时间一般为6-11月。不同地区和品种的大闸蟹上市时间也可能略有不同，下面给大家分享关于市面上有几种阳澄湖大闸蟹，欢迎阅读!

市面上有几种阳澄湖大闸蟹

1、本地蟹：这是指阳澄湖土生土长的正品大闸蟹，也就是最出名的阳澄湖大闸蟹。

2、移民蟹：指得是出生于其它地方的大闸蟹蟹苗，最后3个月到阳澄湖来养殖的。

3、洗澡蟹：指的是别的地方生长的螃蟹，在贩卖前几天投入阳澄湖，贩卖时从阳澄湖里拼捞出来。

4、听涛蟹：这是指由于洗澡蟹太多排不上队，所以被运到阳澄湖岸边卖的外地螃蟹，只听过涛，没下过水。

5、授权蟹：由于阳澄湖水域面积有限，那些无法洗澡或听涛的外地螃蟹，如果能拿到阳澄湖大闸蟹开放的品牌授权的话，那么也就被认为是阳澄湖大闸蟹，故称授权蟹。

6、标签蟹：由于市场很大，难免会有顶着阳澄湖的外地螃蟹走上市场，这些被称为标签蟹。

7、蹭名蟹：而有一些商家想蹭阳澄湖的牌子，就偷偷在搜索标签里写上阳澄湖大闸蟹同类之类的标签，使自己能被搜索到，故名蹭名蟹。

阳澄湖大闸蟹几月份出产

阳澄湖大闸蟹一般在每年的9月份上市，今年由于天气原因，阳澄湖大闸蟹上市时间推迟。9月23日，2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨昆山巴城蟹文化旅游节在昆山举行。开捕后，阳澄湖大闸蟹陆续开始上市。今年阳澄湖大闸蟹的最佳赏食期在10月中下旬，比往年推迟了半个月左右。

大闸蟹之所以在9月份下旬的时候可以上市，因为阳澄湖这里的水非常的清澈、水草也非常的茂盛、自然存在的食物比较多，所以阳澄湖生长的大闸蟹比其他地方的吃起来更加的鲜美。

1、正宗阳澄湖大闸蟹有着“青背、白脐、金爪、黄毛”的特点。青背大家不好区分，白脐也可以后期用钢刷刷出来，但是金爪、黄毛不容易造假，因为阳澄湖的水域特点，正宗阳澄湖大闸蟹这两个特点尤其显著。

2、正宗阳澄湖大闸蟹的养殖面积有限、产量不高，物以稀为贵。阳澄湖大闸蟹的高品质来源于高成本，水草、玉米、豆粕、鱼、虾、螺蛳等饵料均价格不菲。所以说，贵的不一定是正宗阳澄湖大闸蟹，但是便宜的阳澄湖大闸蟹，其品质就无法保证。

一般情况下，阳澄湖大闸蟹的开捕时间都在秋季，时间基本在九月中下旬左右。根据阳澄湖大闸蟹行业协会发布的消息，2023年阳澄湖大闸蟹统一开湖上市时间是9月22日，较去年时间基本接近。

阳澄湖大闸蟹自开湖上市之日起，其上市时间一般为三个月左右，从九月中下旬到十二月左右陆续下市。秋天是食用阳澄湖大闸蟹的最佳季节，公历10月最适合吃雌蟹，这时雌蟹蟹黄最丰满，公历11月是吃雄蟹的最佳时期，此时蟹膏最多。

大家都知道，阳澄湖大闸蟹产自于江苏省苏州阳澄湖，并且是其地方特产。阳澄湖大闸蟹浑身不沾一点泥，并且体型很大，外形是青壳白肚，其爪子上有黄色的绒毛，肉质非常的丰满细腻，蟹黄丰满，滋味鲜美。

大闸蟹即为中华绒螯蟹。

在阳澄湖成长的大闸蟹，不仅享受着阳澄湖独特的碱性水质。丰茂的水草、广阔的水域，又为它们提供了优良的活动、脱壳空间。湖底的沙砾还能让蟹蟹们锻炼四肢，造就了阳澄湖大闸蟹膘肥体大的体格。

煮熟之后，青壳便成了金黄。母蟹黄肥，蟹黄红亮，公蟹膏满，膏似玉锦。蟹肉鲜嫩，还有甘甜的回味。轻轻一吸，绵软黏糯的膏、黄留香满口。

4000多年历史的阳澄湖大闸蟹，不仅征服了现代人的胃，也征服了古代人的胃。热爱生活的陆游老爷子就作诗云：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”。