西兰花是什么季节的蔬菜

西兰花是什么季节的蔬菜?春秋两季种植西兰花比较合适，适合在阳光充足、温暖潮湿的地方种植，北方冬季也有温室种植，所以一年四季都有成熟的市场。

西兰花是什么季节的蔬菜

西兰花一般是在每年的春季和秋季进行种植，每年的12-1月是春季西兰花的育苗期，3-4月开始移栽定植，6-7月西兰花就会成熟，就可以收获了。秋季种植的西兰花一般在7-8月开始育苗，8-9月份移栽定植，10-11月份就可以进行采收了。

夏季的温度较高，降水量也比较多，在环境温度较高的时候需要使用遮阳网来给西兰花庇荫，降水较多的时候需要及时地进行排水，防止土壤积水过多，影响西兰花的生长，西兰花比较怕涝，土壤积水时间较长西兰花可能会出现死亡的情况。

西兰花怎么挑选

品质较好的西兰花颜色是比较鲜艳的翠绿色，如果在购买的时候发现西兰花出现了变黄的现象，就说明西兰花存放的时间较长了，虽然没有有害物质，但是口感较差，西兰花的营养成分流失也比较严重。

相同大小的西兰花重量不一样的话，一定要选择较重的那个，比较重是因为西兰花内部的水分还比较多。购买时如果发现西兰花的花球比较硬，就说明西兰花比较老了，不推荐购买。

西兰花焯水几分钟能熟不失去维生素

西兰花焯水2-3分钟能熟不失去维生素。西兰花焯水的时间不可以过长，否则对口感造成影响，还会导致营养成分流失，不利于身体补充营养。

西兰花是一种比较常见的蔬菜，营养价值比较高，富含蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素，吃了以后可以补充身体所需的营养，对身体健康有一定的帮助，而且西兰花的颜色比较鲜艳，味道比较清脆，对提高食欲有效果。通常在炒制以前需要焯水，一般西兰花焯水2-3分钟就能熟不失去维生素。如果焯水的时间过长，会导致西兰花的颜色发黄，并变软，会影响正常的口感，而且其中的维生素还会有所减少，降低食物的营养价值。此外，将西兰花焯水2-3分钟需要立刻放到凉水里面浸泡，可以使其更加鲜脆。

在日常生活中还可以多吃一些其他的蔬菜，比如西红柿、黄瓜、白菜、冬瓜、黄瓜，对身体健康有一定的帮助，而且这些蔬菜中的膳食纤维比较多，吃了以后可以促进肠胃蠕动，可防止大便干结以及便秘。

西兰花的功效与作用

1、润肠通便

西兰花含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用西兰花来改善排便困难的问题。

2、补充营养

西兰花富含钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、维生素C等，食用西兰花能够补充营养成分。

3、降血压

西兰花中的维生素A、维生素C、维生素D、碳水化合物、氨基酸、维生素P等都可以帮助人体疏通血管，降低血液中的胆固醇，降低血压、缓解血糖过高的症状。其中的维生素C还能够稳定细胞膜，从而达到降低过敏的效果。

4、增强肝脏解毒能力

多食用西兰花也能强化血管壁，使其不易破裂。

西兰花怎么做好吃又有营养

一、西兰花炒木耳红萝卜

食物准备：木耳、红萝卜、生抽、耗油、胡椒粉

制作流程：

1、把生抽、蚝油、盐、胡椒粉先调好放到小盘子里预留，木耳用水浸泡，清洗干净;

2、红萝卜削皮，切割成小块预留;

3、西兰花清洗干净，撕成小块。 在锅里放一点油和盐， 将西兰花放入开水中焯一下， 绰水，直到锅中的水再烧开，捞起。

4、热锅冷油，由于红萝卜较为硬，不易炒，先把胡萝卜炒软。 添加木耳再次翻炒，随放入绰水的西兰花，再放入准备好的调味品生抽、耗油、盐、胡椒粉，翻炒均匀，这样菜就做好。

二、西红柿炒西兰花

食物准备：西兰花、西红柿、生姜、花生油、盐、生抽少量

制作流程：

1、西兰花清洗干净，用刀切成小块;

2、放入开水中焯十几秒，取下，低温，沥干预留;。

3、凉锅滚油，爆炒生姜片;

4、将番茄切割成块，用炒勺压至变松;

5、然后放入西兰花和盐，迅速翻炒;

6、起锅前放一点生抽，搅拌均匀后起锅。

三、西兰花炒蘑菇

食物准备：西兰花、蘑菇、红萝卜、姜蒜、生抽

制作流程：

1、西兰花清洗干净，撕成小块，蘑菇清洗，红萝卜切小块，姜片，蒜头切成片。

2、锅中烧开水，将西兰花和红萝卜焯至断生，捞起来晾干预留;

3、锅中滚油，爆锅葱姜;

4、随后添加蘑菇翻炒;

5、加入少许盐大火翻炒，炒至糖色;

6、随后倒入西兰花和红萝卜翻炒;

7、炒熟后加生抽搅拌均匀，随后添加少量盐。