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红薯应该蒸多长时间

梓炫分享

蒸红薯大概15到20分钟左右。红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸,口感更好。蒸红薯最好不要去皮,蒸出来的红薯更香甜和软糯,红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失。

红薯应该蒸多长时间

15到20分钟。

红薯常规一般蒸15到20分钟左右就可以熟了。蒸好之后,可以用筷子去戳一下,如果筷子能够轻易的从上面戳下去的话,证明红薯已经熟了。如果戳不动的话,就需要再蒸一些时间。其实蒸红薯的时间并没有硬性的规定,因为红薯的大小、多少以及属性都是不一样的,有的红薯是大栗红薯,它的质地较硬,所以蒸的时间需要久一些。而有的是黄金红薯,本身质地就比较软,所以蒸的时间也比较短。另外红薯大蒸的时间就要长,红薯小蒸的时间就短,所以大家蒸红薯的时间,可以自己去调解一下,但是一般常规大小的,15到20分钟左右是完全可以蒸熟了。

蒸红薯的注意事项

1、红薯不要剥皮

首先我们要挑选合适的红薯,最好选用大小基本相同的红薯,才能保证蒸制时一起蒸熟,不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净,千万不能把红薯的外皮给它削掉,红薯皮可以很好的保护红薯内部,这样营养物质就不会流失,口感就会更加的香甜。

2、切掉头尾两端

清洗干净以后的红薯,不要直接上锅蒸,要把红薯的头尾两端切下来一点点,差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热,蒸出来的口感更好,也更容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦,然而切开后蒸的红薯,水分会流失,吃起来干巴巴的。

3、开水上锅蒸

我们在蒸红薯时,千万不要冷水上锅蒸,应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸,开水上锅蒸,能牢牢锁住红薯中的香甜味,吃起来会特别香甜,蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸,蒸的时间也长,红薯也不好吃。

蒸红薯的技巧有哪些

1.切开蒸

如果红薯特别大的件情况下,不建议大家把整个红薯放进去蒸,这样蒸的时间长,而且还不容易蒸熟,很容易出现外面已经熟,里面还是生硬的情况。所以如果是蒸大的红薯的时候,建议大家把它一分二或者一分四,这样红薯容易蒸熟蒸透。也可以在上面铺上一层保鲜膜,把红薯与蒸馏水隔开,表面的就不会出现特别软的现象。

2.冷水上锅蒸

很多人都说蒸东西一定要水烧开之后蒸,但是红薯不需要,直接冷水上锅蒸就可以了。这样红薯可以从里到外都能够蒸熟蒸透。所以平时大家嫌麻烦,直接把红薯放到锅上冷水去蒸,蒸20分钟左右,观察一下就可以了。

3.带皮蒸

红薯外面有一层皮,很多人会把皮刨掉之后再放上蒸锅蒸,其实这样不好,因为如果没有外面一层皮包裹的话,整个红薯蒸好了就会软踏,而且水分太多不好吃。所以建议大家蒸红薯的时候,把外面一层皮洗干净之后直接连皮蒸,这样蒸出来的红薯会被皮包裹着,甜度也会锁住不流失。

红薯的功效与作用

1、促进排便:红薯含有丰富的膳食纤维,有助于帮助肠胃蠕动、大便成形,在有便秘、腹泻等症状时可适当食用,以促进排便正常;

2、补充维生素:红薯中的维生素C含量较高,且由于其中淀粉对维生素的保护作用,使红薯即使经过加热,其维生素C受破坏程度也很低;

3、促进代谢:红薯含有丰富的β-胡萝卜素,有助于清除体内的自由基,促进代谢;

4、帮助减脂:同等重量的红薯热量比米饭低20%,可部分代替米、面,可避免过度肥胖,帮助减脂。

红薯的食用注意事项

1、消化不良、有胃病者少食,过多食用易出现腹胀、反酸等不适;

2、糖尿病患者慎食,按照个人摄入计划食用,避免引起血糖大幅波动;

3、红薯不宜与高蛋白食物过多同食,易引起消化不良,发生肠胃不适;

4、红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化,需熟食。

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