白凉粉的主要成分是什么

白凉粉的成分是以植物凉粉胶原料制成。白凉粉是汉族的一道传统小吃，在全国各地都十分流行，口感嫩滑、晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品。

白凉粉的主要成分是什么

白凉粉的主要原料大多是凉粉草和大米，不过主要是华南地区的白凉粉是这样做的，这种凉粉都是透明的，口感嫩滑，非常的解暑，因此在夏季冰一冰后吃的比较多，但是其他的地区做法则不同，因为他们口中的白凉粉多是白色的粉条状，在白凉粉是不是淀粉中就曾提到这种大多是由淀粉做成的，比如红薯淀粉、绿豆淀粉等。

白凉粉不凝固怎么补救

1.继续添加冰粉

冰粉如果水放多了之后发现不凝固，那么这时候不用着急，可以再准备一些冰粉，把它加进去混入到水中。这样的话就可以使水分变少，然后再把它调匀，自然放那，不要过多久就可以自然凝固了。所以当初冰粉里的水放多的时候，也不要过于着急，可以在做之前那些多备一些冰粉，以防水放多之后，有解决办法。

2.放入冰箱凝固

看到冰粉里面的水变多的时候呢，可以把它放入到冰箱先冷冻一下，然后再放入到冷藏区，稍微让它凝固一下。这样冰粉里面的水就会瞬间冻结，冰粉还是可以成凝固的。所以当出现冰粉水加多不凝固，身边又没有多余的冰粉的话，那么按照这样的方法也是可以来解决这个问题的。

3.去除多余的水

发现添加的水太多了的话，那么最快的解决方法，就是把里面多余的水，先用勺子撇出来一点。这样减少里面的水分，这样就可以使冰粉凝固了。否则如果水一直在里面的话，是无法凝固的。因此在加水的时候，一定要先慢慢倒，这样才能使得冰粉凝固。

4.不断加热

冰粉里面的水过多，无法凝固的时候，可以把它放到炉子上面进行不断搅拌加热。加热的过程当中水就会变成水蒸气蒸发掉，这样自然而然里面的水就变少了，这样的话冰粉就可以凝固了。

凉粉有哪些种类

1、绿豆凉粉

绿豆粉清凉解热，降火生津，先将绿豆磨成粉末，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，也就是制作好的绿豆凉粉啦!绿豆凉粉呈淡黄绿色，外观粉嫩，韧而柔软，口感顺滑,清凉适口。辅以特制的芝麻酱、辣椒油等调料凉拌，或以香油煎之，味道鲜美独特。

2、广东黑凉粉

广东黑凉粉又叫做烧仙草，原材料是草本植物仙草(凉粉草)，经过一系列先进工艺提炼取液精制而成，一般会搭配糖分、奶茶搅拌食用，很是美味。

3、豌豆凉粉

豌豆凉粉，口感很是丝滑，原材料是豌豆。做法也相对简单，将晒干的豌豆用机器打成豆瓣，再用簸箕将豆壳筛掉，放在水里泡胀，然后磨成豌豆浆，沉淀一定时间后，用开水搅拌，最后放入容器中冷却、凝固。