学习啦>知识大全>方法百科>方法大全>

白菜的营养成分是什么

晓芬分享

白菜是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值和多种食用方式。白菜属于十字花科,是一种叶菜类蔬菜,其叶片宽大,质地脆嫩,味道鲜美。这里给大家分享一些关于白菜的营养成分是什么,供大家参考学习。

白菜的营养成分是什么

白菜的营养成分是什么

白菜的营养成分:热量17大卡、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.8克、维生素A20微克、维生素C31毫克、维生素E0.76毫克、视黄醇94.6微克、胡罗卜素0.6微克、磷31毫克、钙50毫克、镁11毫克、钠57.5毫克、铁0.7毫克、烟酸0.6毫克、硒0.49微克等。

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”

白菜中铁、钾、维生素A的含量丰富,还含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。

哪些人不能吃大白菜

肺气虚寒所致咳嗽痰白而多,脾气虚寒所致腹泻腹痛者,不宜食用。

大白菜的功效与作用

1、润肠排毒

大白菜是一种可以润肠排毒的蔬菜,它含有大量的粗纤维,能加快肠道蠕动,也能吸收人体肠道内的多种毒素,让它们随大便排出,对便秘和肠癌都有很好的预防功效。

2、护肤养颜

大白菜能护肤养颜,它含有多种维生素同,其中维生素C和维生素E的含量都很高,这些维生素可以直接作用于人类的皮肤细胞,能加快它们代谢,起到滋养和细嫩肌肤的重要作有和,另外大白菜还含有大量的水分,人们平时食用也可以起到不错的补水作用,对皮肤干燥有一定的预防和缓解作用。

3、能预防乳腺癌

大白菜对女性高发的乳腺癌有很好的预防功效,它含有的微量元素,可以调节女性的内分泌,能让与乳腺癌有关的雌激素分泌量减少,或者消失,从而也就减少了乳腺癌的发生机率。除了这些作用以外,大白菜还能预防感冒,也能缓解咳嗽,平时用于感冒和咳嗽的治疗时可以选择大白菜的根部,洗净以后加冰糖煎制,然后服用即可。

4、清肺

白菜还具有润肤清肺的功效,所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜,润肺清肺,这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了,冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节,无论大人孩子都应该提前预防。

5、利水消肿

中医认为,大白菜气味甘温,无毒性,《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,治瘴气,和中,利大小便”,且大白菜中富含钾盐等矿物质,有利水消肿之效。

白菜含义

白菜作为吉祥工艺品雕刻题材中的一种,因其美好的寓意,“百财”被人们送礼和收藏。手把件白菜工艺品放在手中把玩,寓意手中有财;佩戴一件白菜饰品寓意一生有财;家中有白菜摆件,则表示全家有财。

不少老百姓在过春节的时候,都喜欢两道家常菜,就是长叶白菜和青菜,寓意天长地久,清清白白。巧合的是,玉雕界的专家也认为,玉雕白菜有“坚贞纯洁,清清白白的意思”。

龙牙白菜与大白菜区别

    2147214