肉鸡有哪些常见品种

鸡是一种家禽，属于鸟纲，鸡形目，雉科。鸡的体型相对较小，通常具有丰满的羽毛和强健的腿脚。这里给大家分享一些关于肉鸡有哪些常见品种，供大家参考学习。

肉鸡有哪些常见品种

一、峨眉黑鸡

1、体型较大，体态浑圆，全身羽毛较紧密，羽色为黑色，具有金属光泽，大多数为红单冠或豆冠，腹部、趾部为黑色，皮肤为白色，部分个体为乌皮。

2、公鸡梳羽丰厚，背部平直，胸部突出，头昂尾翘，姿态矫健，两腿开张，站立稳健。

3、达到90日龄后，公鸡和母鸡的平均体重分别为973.18克（增减38.43克）左右，816.44克（增减23.70克）左右。达到6月龄之后，半净膛屠宰率测定公鸡和母鸡分别为74.62%，74.54%。

二、丝羽乌骨干鸡

1、我国将该品种作为肉用特种鸡大力推广应用（现今还培育出了黑羽丝毛乌鸡），在国际标准品种中还被列入观赏鸡。

2、体小轻盈，头部较小，颈部较短，腿部较矮，且具有“十全”特征，即乌皮、乌肉、乌骨、绿耳（蓝耳）、胡须、毛脚（胫羽，白羽）、缨头（凤头）、丝羽、五爪、桑椹冠。

3、在福建养殖时，150日龄的公鸡、母鸡体重分别为1460克左右、1370克左右。在江西养殖时，150日龄的公鸡、母鸡体重分别为913.8克左右、851.4克左右。

4、半净膛屠宰率：江西公鸡为88.35%，母鸡为84.18%。

三、清远麻鸡

1、单冠直立，脚部呈黄色，母鸡似楔形，特征为头细、脚细、羽麻。

2、羽色麻黄色、麻棕色、麻褐色为主，其中麻黄色占34.5%，麻棕色占43.0%，麻褐色占11.2%。

3、成年公鸡和母鸡的体重分别为2180克左右、1750克左右。达到84日龄后，公鸡和母鸡的平均体重一般为915克左右。

四、桃源鸡

1、体型较大，羽毛蓬松（呈长方形），羽色为金黄色或黄麻色，特点为单冠、青脚、肉质细嫩、肉味鲜美。

2、公鸡头颈高昂，尾羽上翘，姿态雄伟，生性勇猛好斗；母鸡身体稍高，后躯浑圆（近似方形），性情温顺，活泼好动。

3、成年公鸡和母鸡的体重分别为3342克左右（增减63.27克）、2940克左右（增减40.5克）。

4、半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为84.90%、82.06%。

五、固始鸡

1、体型中等，身体细致紧凑，结构匀称，冠型一般可分为单冠和皇冠这2种，其外观清秀灵活，羽毛丰满，羽色一般为浅黄色或黄色，少数为黑色和白色。

2、达到90日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为487.8克左右、355.1克左右。达到180日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为1270克左右、966.7克左右。

3、5月龄半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为81.76%、80.16%。

六、北京油鸡

1、冠型呈“S”型，且具有冠羽（风头）和腔羽，少数个体有趾羽，部分个体具有冉须，常将其称为“三羽”（风头、毛脚和胡须）。

2、羽毛蓬松，尾羽高翘，外观受人喜爱。肉质较细嫩，肉味较鲜美，可以使用多种传统的方法进行烹调。

3、达到12周龄后，平均重量一般为959.7克左右。达到20周龄后，公鸡和母鸡的体重分别为1500克左右、1200克左右。

七、茶花鸡

1、性情较活泼，具有较强的好斗性，能飞善跑。

2、体型较矮小，单冠，羽毛紧贴，羽色一般为红色或红麻色，其肌肉较结实，骨胳较细嫩，体躯较匀称。

3、达到150日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为750克左右、760克左右。

4、半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为77.64%、80.56%。

八、河田鸡

1、身体宽深，近似方形，单冠带分叉（枝冠），羽色为黄色，黄胫。

2、达到90日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为588.6克左右、488.3克左右。达到150日龄后，公鸡和母鸡的体重分别为1294.8克左右、1093.7克左右。

九、土鸡

1、属于日常生活中的常见鸡种，其品种分类较多（普通的鸡种一般都能作为土鸡来进行养殖），但生长速度大多都比较慢。

2、体型紧凑，体内的脂肪分布均匀，肉质较细嫩，口感较好。

南方地区土鸡品种

1、清远麻鸡

（1）清远麻鸡外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型呈楔形，身体前半躯紧凑、后半躯圆大。二细是指头细，脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

（2）清远麻鸡公鸡头大小适中、单冠直立，有5-6个冠尖，肉垂及耳鲜红，虹彩橙黄，喙黄、颈部长短适中，头颈、背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色，脚矮而黄，体质结实，结构匀称。

（3）母鸡头部细小，单冠直立，冠中等，有5-6个冠尖，冠、耳垂均为鲜红色，喙黄而短，虹采橙黄色，颈长短适中，体躯呈楔形，头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色。背部羽毛有斑点，羽面的底色分黄、棕、褐三色，形成黄麻、棕麻、褐麻三种。据统计黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5%。主翼羽和小翼羽的内侧为黑色，外侧为麻斑。跖部短细而黄，脚有四趾，以黄色居多。

2、文昌鸡

（1） 文昌鸡体型紧凑、匀称，呈楔形。羽色有黄、白、黑色和芦花等色。头小，喙短而弯曲，呈淡黄色或浅灰色。单冠直立，冠齿6-8个，冠、肉髯呈红色。耳叶以红色居多，少数呈白色。虹彩呈橘黄色，皮肤呈白色或浅黄色，胫呈黄色。

（2）公鸡羽毛呈枣红色，颈部有金黄色环状羽毛带，主、副翼羽呈枣红色或暗绿色，尾羽呈黑色，并带有墨绿色光泽。母鸡羽毛多呈黄褐色，部分个体背部呈浅麻花，胸部羽毛呈白色，翼羽有黑色斑纹。

3、瑶鸡

瑶鸡属肉用型鸡种，多数鸡主翼羽、主尾羽、胫、喙均为黑色，副翼羽为黑黄色，单冠，虹彩棕黄色，肉垂和耳垂为红色。其中公鸡羽色以金黄色、棕红色、黄黑色较多，母鸡以麻黑色、黑白花、土黄色较多。

北方地区土鸡品种

1、庄河大骨鸡

（1）大骨鸡体型魁伟，头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽，有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种；母鸡多呈麻黄色，有深浅之分，羽片端部或边喙常有黑色斑纹，因而形成深麻黄色或浅麻黄色。

（2）初生雏鸡的绒羽多呈黄色，少数头、背部有条状褐色、黑色、灰色的绒羽带。

2、北京油鸡

（1）北京油鸡体躯中等，具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，和凤头（冠羽）、胡须（髯羽）和毛腿（胫羽和趾羽）的“三毛”特征，同时少数个体还具备五趾特征。

（2）北京油鸡公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。

3、河北柴鸡

（1）体型矮小，体躯细长，结构匀称，羽毛紧凑，骨骼纤细。头小清秀。喙短细，呈铅灰色或苍白色，少数全黑色。冠型以单冠为主，约占90%，豆冠、玫瑰冠者较少，极少数还有凤冠、毛髯。肉髯红色，不发达。

（2）公鸡羽色以“红翎公鸡”最多，有深色和浅色，其中浅色公鸡的颈羽及胸部羽毛皆为浅色，背、翼、尾和腹等部位的羽毛多为红色，但主翼羽和主尾羽中有的羽毛二分之一或三分之一为黑色和白色；而深色公鸡的颈、胸处的羽毛为红褐色或羽尖为黑色，主翼羽和主尾羽有的也混有黑色羽毛。青白、青灰、花斑等羽色的公鸡较少。

（3）母鸡羽毛以麻色、狸色最多（50%），黑色次之（20%），其余为芦花色、浅黄色、黄色、白色、银灰色、杂班等。

东部地区土鸡品种

1、山东芦花鸡

（1）山东芦花鸡颈部挺立，前躯稍窄，背部长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈“元宝”状，而横斑羽是该鸡外貌的基本特征。

（2）山东芦花鸡全身大部分羽毛呈黑白相问、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色，羽毛紧密。公鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽黑色带有绿色光泽。单冠最多，豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色大多白色，皮肤白色。

2、山东琅琊鸡

（1）公鸡胸部宽深，腿高粗壮，冠大直立。项羽、披肩羽、鞍羽呈金黄色，富有光泽，主翼羽、尾羽间有黑绿色光亮大羽，全身毛色光亮协调，素以“火红大公鸡”著称。

（2）母鸡全身雀毛，毛色为黄褐色或麻黄色。体小结实，眼大腿短，后躯发育良好，尾部翘起，行动灵活敏捷，具有蛋用鸡特点。冠型分为单冠、双冠，以单冠为多。脸、耳、冠均为红色，喙、趾、爪均呈深灰色。少数个体生有趾毛和五爪，皮肤均为白色，黄皮、乌皮很少见。

3、安徽皖南三黄鸡（宣州鸡）

（1）公鸡体质结实灵活，呈马鞍型，胸深且略向前突，体羽紧密，尾羽上翘，腿细长。其梳羽金黄色，主翼羽黄色，鞍羽、蓑羽金黄色，背羽、肩羽、翼羽褐黄色，胸羽黄色，腹羽浅黄色，尾羽黑色（缘黄色）。

（2）母鸡体躯丰满，呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大，脚细而黄。其梳羽金黄色或麻黄色，主翼羽黄色或黄麻色，鞍羽黄色，背羽、肩羽、翼羽黄色或黄麻色，胸羽黄色，腹羽浅黄色，尾羽黄麻黑羽。

西部地区土鸡品种

1、宁夏静原土鸡

（1）成年公鸡羽色不一致，主要有红公鸡和黑红公鸡。红公鸡的羽色艳丽，体羽以深褐色为主，主、副翼羽、尾羽黑色闪绿光，镰羽发达美丽，梳羽褐红色，腹部绒羽黑褐色，胸部、体侧浅褐色。冠型多为玫瑰冠，少数为单冠。喙多呈灰色。虹彩以橘黄色为主。冠、肉垂、耳叶鲜红色。胫灰色，少数个体有胫羽；皮肤白色。

（2）成年母鸡羽色较杂，有黄鸡、麻鸡、黑鸡、白鸡、花鸡，其中以黄鸡和麻鸡最多。黄母鸡以土黄色为主，颈背面及两侧羽毛黑色镶黄边，颈下部羽毛土黄色，主、副翼羽、尾羽黑色，胸腹部羽毛较谈、呈土黄色。麻母鸡体羽以麻褐色为主，主、副翼羽、尾羽呈黑色或深麻色，胫羽根部灰色，尖部深褐镶黄边，腹部羽毛浅黄色。冠型多为玫瑰冠，少数为单冠（5-9个冠齿）。冠、肉垂、耳叶鲜红色，少数鸡有颔下羽。喙、胫、趾呈灰色，爪白色，少数有胫羽。

2、金阳丝毛鸡

（1）金阳丝毛鸡的外貌特点是全身羽毛呈丝状，头、颈、肩、背、鞍、尾等处的丝状羽毛柔软，但主翼羽、副翼羽和主尾羽具有部分不完整的片羽，并且由于全身羽毛呈丝状，似松针或羊毛，故当地群众称为“松毛鸡”或“羊毛鸡”。

（2）母鸡体格较小，头大小适中，红色单冠，喙肉色，耳叶多为白色，脸红色或紫红色，虹彩桔黄或桔红色，体躯稍短。皮肤白色，个别黑色，也有乌骨鸟皮鸟肉的个体，胫肉色或黑色，大多数开胫羽，脚趾四个。

（3）公鸡体格中等大小，红色单冠直立，肉垂发达；颈较粗壮，体躯宽阔稍短，两脚开张，站立稳健。

（4）全阳丝毛鸡的羽毛可分为白色、黑色和杂色三种。其中白色和黑色较少，杂色最多，据统计：白色占22.82%、黑色占13.11%、杂色占63.93%，杂色羽毛分为黄白、黄黑、黑白两色或黄、黑、白三色相杂。羽色浅的鸡，其喙和胫为肉色，而羽色深的鸡其喙为黑黄色，胫为黑色。