学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

零基础如何学煮馄饨

陈孟分享

馄饨源于中国华北地区,西汉扬雄所作《方言》中提到“饼为之饨”,馄饨是饼的一种,其中包肉馅儿,经煮熟后食用。馄饨是源于中国北方的传统小吃,你知道制作馄饨皮的面粉可选用搭配不同的包法吗?那零基础如何学煮馄饨呢?以下是一些厨房新手必看的简单易学的做饭技巧。

零基础如何学煮馄饨

1、首先在锅里加入适量的清水烧开,水不能太少,在把馄饨下入锅中。

2、馄饨下锅后中火烧开煮3分钟,再往锅里加入一小碗清水,烧开后再煮2分钟。

3、在煮馄饨的时候,需要用筷子轻轻搅拌下馄饨,不要让馄饨粘锅或者馄饨之间粘连在一起。

4、如果看到馄饨漂浮在水面上了,就可以用漏勺直接把馄饨捞出,盛到准备好调料的碗中即可。

煮馄饨不宜时间过长,煮时间长了,馄饨容易烂或者破皮,而且口感也会差很多。加清水后,煮2-3分钟就可以捞出来了,保证馄饨完整的样貌。

10个简单易学的做饭技巧

1. 切菜技巧:掌握正确的切菜姿势,可以让你更快更安全地切菜。重要的是要保持手指弯曲,以避免切伤手指。

2. 烹饪技巧:在烹饪时,要注意火候和时间的掌握,这样可以确保食物的口感和营养价值。

3. 调味技巧:在调味时,要注意使用适量的盐和其他调味料,以避免食物太咸或太辣。

4. 煮鸡蛋技巧:煮鸡蛋不要煮太久,否则会导致蛋黄变灰。最好的方法是将鸡蛋放入冷水中,然后加热到水开后再煮3-4分钟。

5. 煮面技巧:在煮面时,要注意水的温度和时间的掌握,以避免面条过软或过硬。

6. 煮米饭技巧:煮米饭时,要先将米洗净,然后加入适量的水,煮开后改小火慢慢煮。

7. 煮汤技巧:在煮汤时,要注意选用适合的材料和调味料,以确保汤的口感和营养价值。

8. 烤肉技巧:在烤肉时,要先将肉用盐和其他调味料腌制一段时间,然后用烤箱或烤架烤至金黄色即可。

9. 煎蛋技巧:煎蛋时,要用适量的油,锅底要均匀加热,然后将蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。

10. 炒菜技巧:炒菜时,要先将菜洗净切好,然后用适量的油爆炒,加入适量的调味料,炒至熟即可。

掌握这些技巧,你就可以轻松地做出美味的菜肴,享受美食的味道。

馄饨技法大全

馄饨包法之一:北方元宝馄饨

1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。

3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。

馄饨包法之二:四川抄手

1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、 将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。

3、用中指勾压肉馅处。

4、顺势将两个角叠加捏紧。

馄饨包法之三:港式云吞

1、取一张馄饨皮平放于掌心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、用筷子将馅料往下按压。

3、五指将馄饨皮往中间捏。

4、用虎口将封口处反复捏紧。

馄饨包法之四:温州馄饨

1、 一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、 将皮子往里卷两次,留一条窄边。

3、 拉住两头往中间裹。

4、 将皮子叠加捏紧。

馄饨包法之五:江西清汤

1、 取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

2、将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

3、 将三个角按左—右—上的顺序折过来。

4、将3个角捏紧,抽出拇指即可。

馄饨包法之六:莲花馄饨

1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、将馄饨皮折好。

3、两只手分别捏住馄饨皮的一角,向中间靠拢。

4、两个角叠加捏紧。

包馄饨小贴士

1、制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉,加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑,如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮,面团要和得稍干一些。馄饨皮的形状一般分两种,南方多为正方形,而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚,如果喜欢薄皮,也可以购买家用小压面机来制作皮子,或是直接从市场购买。

2、肉馅的肥瘦比例最好为3:7或者4:6,如果瘦肉太多,可以加入植物油,吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类,猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉,蔬菜可以加也可以不加。

3、煮馄饨时开水下锅,等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄,久煮易烂,所以肉馅不要包得太多。馄饨多与汤底搭配,可以用高汤,也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底,配料可以选虾皮、紫菜、榨菜、蛋皮丝等,最后滴上几滴香油,撒上少许香葱就非常美味了。

    1926034