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怎样学烹饪的技巧

徐球分享

烹饪菜谱要营养均衡、时间固定,建立一日三餐的好习惯,最有效率的减肥法还是一日三餐、定时定量。下面给大家分享一些关于新手怎样学烹饪的技巧,希望能够对大家有所帮助。

怎样学烹饪的技巧

新手怎样学烹饪的技巧

龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝着称,并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”,不仅肉嫩鲜美,营养丰富,且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”,集两者之精华,菜品色如白玉翡翠,透出诱人的清香,食之嫩滑鲜美,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

原料:新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。

做法:

1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。

2、将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。

3、将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。

凉拌海带

原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻,调和油,辣椒

制作步骤

将海带洗净,放入锅中用水烫四分钟,或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟。

将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干,切成丝,加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料,然后拌匀。

另起油锅,倒入少量的`油,待油烧开,把辣椒爆一下,连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上,装盘,就可以食用了哦。

凉拌黄瓜变蛋烹饪

原料:黄瓜,变蛋,香油,盐,鸡精粉

制作步骤

将黄瓜洗净,切成片,放进器皿中。

磕掉变蛋外壳,剥好洗干净,切成一瓣一瓣,放进器皿中。

往器皿中加入香油,鸡精,适量的盐,搅拌均匀,即可成盘食用了。

如果喜欢吃辣的人,可以加入少量的辣椒油,搅拌均匀即可。

乡巴佬鸡蛋的技巧烹饪

原料

鸡蛋6个,啤酒200ml,酱油8ml,白糖40克

做法

1,鸡蛋加水加少许盐煮熟

2,剥去外皮加入啤酒和白糖,酱油

3,煮至酒干即可

如果想入味,建议在鸡蛋上多划几道口子。

放一夜会更入味的.

六:烤土豆片的做法

做法:

1、三个土豆洗净

2、去皮切片

3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟

4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料

5、脱水后的土豆片

6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料

7、码到铺了锡纸的烤盘中

8、烤箱预热,180度烤15-20分钟。

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