雨水时节吃什么蔬菜

雨水节气，冷暖空气还会不断的较量，导致气温不稳，太阳的直射点也由南半球逐渐向赤道靠近了，这时的北半球，日照时数和强度都在增加，气温回升较快，下面是小编为大家整理的雨水时节吃什么蔬菜，希望对您有所帮助!

雨水时节吃什么蔬菜

韭菜

韭菜能补虚益阳，调和脏腑，止泻血脓。韭菜的助阳固精作用突出，是娇嫩鲜美的“起阳草”。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青，尤以春季最为脆嫩鲜美。韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌，作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，清香宜人。

菠菜

雨水时节气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥、嘴唇干裂等现象，所以应该多吃新鲜蔬菜。菠菜有“蔬菜之王”的美称，富含大量维生素E和硒等抗氧化剂，有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能，有助于防止大脑的老化。因菠菜含有草酸，所以炒食时要先用沸水烫软。

茴香

茴香有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可做春季蔬菜食用，果实可作香料。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛，适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经等病。

春笋

四季之笋，尤以春笋笋体肥大，美味爽口，素有“尝鲜无不道春笋”之叹。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

雨水节气健脾养胃吃什么好

蜂蜜

春寒料峭，是最容易感冒的时节。此时喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增强免疫力的作用，又有补中益气、润肠通便的功效。

红枣

随着天气的转暖，人们户外活动也会增加，对热量的需求就会增大。我们都知道，甜食是热量的主要来源，而红枣不仅可以增加热量，还有养胃健脾的功效。

洋葱与牛肉

洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。营养丰富气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

豌豆苗

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。春季多吃些豌豆苗吧。

春笋

在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”等。

雨水节气美食养生是关键

胡萝卜南瓜粥

用料：大米300克，糯米300克，胡萝卜南瓜少许;

做法：糯米300洗净浸泡2个小时;锅烧热水，倒入米熬粥40分钟;放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，熬煮30分钟至软烂即可。

功效：能补水润燥，让皮肤柔润、有弹性。

禁忌：比较温和，没什么禁忌

桂圆阿胶红枣粥

用料：粳米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣〔干)10克。

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分;取一只大杯，倒人开水，将阿胶和白酒放在小杯子里;将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解;桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核;锅内加人约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一;加人梗米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;加人融化的阿胶搅匀即可。

功效：益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。

禁忌：大枣能助湿生热，令人中满，故湿热脱腹胀满者忌食。

凉伴双耳

用料：水发银耳、黑木耳各100克，盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

做法：水发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水悼5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放人碗中用冷开水调匀，浇在“双耳”上拌匀即可。

功效：益气补血、养肝益肾。

禁忌：鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。银耳为凉性，故风寒咳嗽和湿热生痰咳嗽患者忌食。

香芹牛肉

用料：牛肉250克，香芹250克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒粉、味精各少许。

做法：牛肉剁成大块，用清水泡2小时，烧开除去血后，捞起晾凉切成条;湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅内油烧至七八成热时，放人牛肉、香芹及其他调料，炒至牛肉熟时即成。

功效：补脾胃，降血压。

雨水节气禁忌吃什么

少吃：油炸和烧烤、 薯片、饼干、炒货、油腻、寒凉、酸味。

忌吃：生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝脏。

禁忌：春三月，发陈。勿杀，勿夺，勿罚。

关于雨水的谚语

雨水日晴，春雨发得早。(赣)

雨水有雨，一年多水。(湘)

雨水落雨三大碗，大河小河都要满。(湘)

雨水落了雨，阴阴沉沉到。(赣)

雨打雨水节，二月落不歇。(赣)

雨水明，晴。(湘)

冷雨水，暖;暖雨水，冷惊蛰。(桂)

暖雨水，冷惊蛰，暖。(桂)

雨水前雷，雨雪霏霏。(苏)

雨水节气南风紧，则回春旱;南风不打紧，会反春。(湘)

雨打五更头，午时有日头。(浙)

早晨下雨当天晴，晚间下雨到天明。(苏)

早雨不会大，只怕午后下。(湘)

早雨晚晴，晚雨一天淋。(桂)

开门见雨饭前雨，关门见雨一夜雨。(浙)

早晨落雨晚担柴，下午落雨打草鞋。(湘)

早雨天晴，晚雨难晴。(苏、浙)

雨滴黄昏头，行人不要愁;雨滴鸡开口，行人不要走。(赣)

雨打夜，落一夜。(浙)

夜雨三日雨。(浙)