小暑节气为什么要食新米
你们知道吗?其实小暑是要正式即进入炎热的时期的标志, 很快就是一年的小暑节气了，朋友们了解过多少这个节气的知识的呢？下面是小编为大家带来的有关小暑节气为什么要食新米，希望大家喜欢!
小暑节气为什么要食新米
“食新”的意思就是在小暑节气的时候，把新收割的稻谷碾成米，然后做成香甜的米饭，用于祭祀五谷大神和祖先，祈求保佑风调雨顺。除了祭祀之外，新收获的米还会做成各种各样的美食，大家分而食之，互相分享丰收的喜悦。
过去民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。
六月食新，是客家人在早稻开镰后，把所收的新米做成饭，在开餐时进行敬奉五谷大神和先辈的一种民俗活动。
由于战乱灾荒，客家人从中原不断南迁，由于许多平原良地被土著或早先来到的居民占领，客家人只能靠山居住，在山区开荒造田，大都生活比较艰苦，一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟杂粮作为主食，要想吃顿干饭并不是件容易的事。
客家人在南方安居乐业后，对祖先辛勤垦殖，营造良田怀有崇敬之心，而自宋朝末年以后，在民间出现了在每年小暑过后早稻成熟开镰食新的习俗，在自己吃第一口新米饭之前，把新米做成干饭，酿成新酒备上肉蛋和新上市的苦瓜、丝瓜、茄子。
据客家《风情》载，物品摆放在五谷大神位上敬奉时，在烧香点烛后要念：“请五谷大神食新，多谢五谷大神恩泽五谷丰登，保佑一家顺劲，身体强健，紧做紧有来。”待香火成灰后，便烧上衣纸。然后把干饭酒肉菜摆放在自己的饭桌上，念上“请先祖(上辈)们尝尝新”，并用双手拜上三拜。
待中午时分，请来帮工收割过稻谷的乡人一同食新，并交流生产经验，共谋发展生产的计划。因为食新的习俗，使在城的居民也会纷纷到乡间买上新米与旧米合起来食新。
此时的小暑，新米是要尝的，怎么尝?
新米富含维生素B族、维生素E和谷维素，倘若吃精白米，尝新是无意义的，要吃带壳的新米或糙米才能获得完整的营养。带谷壳的糯米，有温胃养胃之效，可以用来煲汤，但不用吃。糙米，可以多泡半天，拿来煮粥或蒸饭。
小暑节气，讲究吃新。就是用新米做饭做粥。北方人习惯在这天喝粥，主要是为了防暑和调理肠胃，而为清热解毒，炒绿豆芽成了小菜首选。
消费者在购买大米的时候，可以采取“看、抓、闻、尝”4种方式。“一看”就是指看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米;“二抓”为抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少;三闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味;四尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
小暑吃什么食物
1、黄鳝
黄鳝在我们的生活中很常见，它生活在湖泊、小溪、池塘、稻田中，有淤泥水质层的地方，鳝鱼喜欢钻洞，抓鳝鱼的时候，只需仔细观察小孔即可，每年的6-8月份，小暑节气前后，是鳝鱼最肥美的季节，各方面的营养物质，都达到了最高峰值，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，人们都知道人参营养高，把两者比喻到一起，可想而知它的营养美味，不可小窥。
黄鳝经常出现在大席上面，它的肉、皮、血、头均有一定的药用价值，补中益血，市场上的黄鳝，大都是养殖得多，野生的比较少，现在是雨水季节，鳝鱼生活在淤泥中，不好捕捉，黄鳝一年四季，均有上市，但以小暑前后的鳝鱼，营养口感最为肥美。
鳝鱼的做法有很多，红烧鳝鱼、响油鳝丝、鳝鱼汤、火锅鳝鱼片、大蒜烧鳝鱼、鳝鱼豆腐汤等，每个人的口味不同，烹饪方式也不同，想吃清淡点的就做汤，就吃重口味的就红烧，每100克鳝鱼肉中，含有17.2-18.8克的蛋白质，另外还有钙、铁、磷，以及多种营养物质。
2、莲藕
莲藕适合老弱妇孺，体弱多病者，均可食用，藕是莲的根茎，主要生长在沼泽地中，在地大物博的中国，湖北产的藕最美味，莲藕丰富的膳食纤维，以及多种微量元素，很适合夏季食用，凉拌、糖醋、清炒、做汤均可，尤其是一盘凉拌藕片，脆爽可口，鲜美开胃，下酒又下饭，清清爽爽，上桌家人们都爱吃。
市面常见的藕有2种，一种是7孔藕，另外一种是9孔藕，两者的口感和价格，略有不同，7孔藕的口感，水分含量少，适合炖煮，例如排骨莲藕、桂花蒸莲藕，口感比较偏软糯。
3、绿豆
夏季来临，绿豆芽也迎来了旺季，它是绿豆经过浸泡，而发出的嫩芽，它有很高的药用价值，很适合天热时食用，绿豆芽在中国芽菜中，占有着重要的地位，销量累计最大，北方人喜欢吃焖饼，它的主要食材就包括豆芽，脆爽的口感，味道鲜美，豆芽能促进肠胃蠕动，帮助消化，对人体的健康，很有帮助。
除了绿豆芽以外，还有夏季专属的绿豆汤，绿豆汤除了消暑，还有减肥排毒的作用，熬汤的时候，放点老冰糖，等它自然冷却以后，最好是冷藏一会儿，冰凉解渴，非常适合夏季饮用，夏季温度热，从事室外劳动的工人，体内水分流失快，温度上升高，进而中暑，在工作之前，很有必要喝一大碗绿豆汤，绿豆汤的主要功能就是消暑除烦，适合各个年龄段。
小暑节气前后，尽量不吃生冷、油腻以及辛辣的食物，以免造成拉肚子，火气大，对身体健康大不利，明日小暑，提前备好“小暑3件套”，做给家人们吃，顺利度过夏天。
小暑节气的古诗精选
端午三殿侍宴应制探得鱼字
唐·张说
小暑夏弦应，徽音商管初。
愿赍长命缕，来续大恩馀。
三殿褰珠箔，群官上玉除。
助阳尝麦彘，顺节进龟鱼。
甘露垂天酒，芝花捧御书。
合丹同蝘蜓，灰骨共蟾蜍。
今日伤蛇意，衔珠遂阙如。
赠别王侍御赴上都
唐·韩翃
翩翩马上郎，执简佩银章。
西向洛阳归鄠杜，回头结念莲花府。
朝辞芳草万岁街，暮宿春山一泉坞。
青青树色傍行衣，乳燕流莺相间飞。
远过三峰临八水，幽寻佳赏偏如此。
残花片片细柳风，落日疏钟小槐雨。
相思掩泣复何如，公子门前人渐疏。
幸有心期当小暑，葛衣纱帽望回车。
答李滁州题庭前石竹花见寄
唐·独孤及
殷疑曙霞染，巧类匣刀裁。
不怕南风热，能迎小暑开。
游蜂怜色好，思妇感年催。
览赠添离恨，愁肠日几回。
登沃州山
唐·耿湋
沃州初望海，携手尽时髦。
小暑开鹏翼，新蓂长鹭涛。
月如芳草远，身比夕阳高。
羊祜伤风景，谁云异我曹。
秋夜宿重本上人院
唐·李频
却忆凉堂坐，明河几度流。
安禅逢小暑，抱疾入高秋。
水国曾重讲，云林半旧游。
此来看月落，还似道相求。
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