北方小寒吃什么传统食物
小寒的天气来到极端最低的情况,这时的江南地区平均气温一般在5℃上下,虽然田野里仍是充满生机,但亦时有冷空气南下,造成一定危害。下面是小编为大家整理的北方小寒吃什么传统食物,希望对您有所帮助!
北方小寒吃什么传统食物
腊八粥:一般来说,小寒跟腊八节很接近,所以,很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多,主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等,南、北方所用食材和口感不尽相同。
鸡汤:小寒节气在三九时节,民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法。中医认为,鸡肉性温,含有大量维生素和优质蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉,医学研究证实,吃鸡肉能够提高人体免疫力。
黄芽菜:小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。黄芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割后去掉茎叶,只保留菜心,再用粪肥覆盖,过半个月取出来吃,非常鲜脆。旧时物质贫乏,人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏。
北方小寒吃的传统食物有:黄芽菜、鸡汤、腊八粥、羊肉、甄糕等食物。小寒是二十四节气中的第23个节气,冬季的第5个节气,干支历子月的结束与丑月的起始。中国古代将“小寒”分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲。”
关于小寒的传统习俗有哪些
探梅
此时腊梅已开,红梅含苞待放,挑选有梅花的绝佳风景地,细细赏玩,鼻中有孤雅幽香,神智也会为之清爽振奋。
冰戏
我国北方各省,人冬之后天寒地诉,冰期十分长久,动辄从十一月起,直到次年四月。春冬之间,河面结冰厚实,冰上行走皆用爬犁。爬犁或由马拉,或由狗牵,或由乘坐的人手持木杆如撑船般划动,推动前行。冰面特厚的地区,大多设有冰床,供行人玩耍,也有穿冰鞋在冰面竞走的,古代称为冰戏。《宋史》有:“故事斋宿,幸后苑,作冰戏。”《钦定日下旧闻考》中记载有:“西华门之西为西苑,榜曰西苑门,入门为太液池,冬月则陈冰嬉,习劳行赏。”《倚晴阁杂抄》中关于北平旧时风俗,写有:“明时,积水潭尝有好事者,联十余床,携都篮酒具,铺截锐其上,轰饮冰凌中,亦足乐也。”
腊祭
“小寒”是腊月的节气,由于古人会在十二月份举行合祀众神的腊祭,因此把腊祭所在的十二月叫腊月。腊的木义是“接”,取新旧交接之意。腊祭为我国古代祭祀习俗之一,远在先秦时期就已形成。汉应劫《风俗通。义》云:“腊者,猎也,言田猎取兽以祀其祖先也。或曰腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也。”
“腊祭”含意取其有三,一是表示不忘记自己及其家族的本源,表达对祖先的崇敬与怀念。二是祭百神,感谢他们一年来为农业所作出的贡献。三是人们终岁劳苦,此时农事己息,借此游乐一番。自周代以后,“腊祭”之俗历代沿习,从天子、诸侯到平民百姓,人人都不例外。
吃腊八粥
小寒节气中另有一项重要的民俗就是吃“腊八粥”。古籍记载,腊八粥用黄米、白米、江米、小米、去皮枣泥等合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生等作点染,这些食品均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。
吃糯米饭
广东民谚“小寒大寒无风自寒”,小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。
画图数九
小寒节气最初起源于黄河流域,据说早年黄河流域的农家每逢小寒,家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。九九消寒图是一幅双钩描红书法“亭前垂柳珍重待春凰”,均为繁体字,九字每字九划共九九八十一划,从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成。
吃黄芽菜
据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了,各种蔬肉食,四季都有,不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。
小寒节气的含义是什么
小寒是表示气温冷暖变化的节气,标志着季冬时节的正式开始,小寒也是天气寒冷但还没有到极点的意思。小寒是冬季的第5个节气,也是24节气中的第23个节气,,时间是公历的1月5日-7日之间。
气温特征
俗话说“冷在三九,热在三伏”,小寒与冬季“数九”中的三九相交,因此进入小寒也意味着进入一年中最冷的时候。根据气象部门报道,我国东北地区小寒节气里的平均气温在-30℃左右,最低气温可达-50℃,黄河流域一带平均气温在-5℃左右,江南地区平均气温也降至5℃左右,平时也会有强冷空气南下,导致气温短期降至更低。
动物报寒
按古代历书记载,小寒节气的物候特征为“雁北乡,鹊始巢,雉始雊”。小寒天寒地冻,阳气萌动,候鸟大雁顺阳气而活动,此时出现北飞迹象;喜鹊是感阳气萌动而筑巢的留鸟,小寒开始筑巢穴,并将巢门南开,以躲避北方寒风侵袭;雉,俗称山鸡,也感阳气而发声,小寒时节开始鸣叫。这些物候提醒人们小寒的到来,开始本节气内的生产农事与生活等。
小寒节气的习俗
1、吃菜饭
小寒时节,在江苏一些地方,许多家庭会煮“菜饭”吃。菜饭的内容并不一样,有用矮脚黄、青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起熬的,非常香鲜可口。
2、吃糯米饭
到了小寒,广东某些地区也会煮饭过节,只不过不煮菜饭,而是煮糯米饭。“腊味”是煮糯米饭必需的,一方面是脂肪含量高,御寒,另一方面糯米本身黏性大,饭气味重,需要掺和一些油脂类吃起来才香。
3、吃黄芽菜
据《津门杂记》记载,旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗。
4、画图数九
小寒节气最后来源于黄河流域,听说早年黄河流域的农家每逢小寒,家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。
5、探梅
此时腊梅已开,红梅含苞待放,挑选有梅花的绝佳景色地,细细赏玩,鼻中有孤雅清香,神智也会爲之清新振奋。
6、冰戏
我国南方各省,人冬之后天寒地诉,冰期非常持久,动辄从十一月起,直到次年四月。
7、腊祭
“小寒”是腊月的节气,由于古人会在十二月份举行合祀众神的腊祭,因此把腊祭所在的十二月叫腊月。
小寒节气祝福语
1、小寒三九天!脚冷,可跺跺脚;嘴冷,可舔舔嘴;肩冷,可耸耸肩;腰冷,可扭扭腰;手冷,却不能搓搓手,因为我要坚持把这条问候信息发送完毕:小寒快乐。
2、小寒地冻冷风吼,大树小鸟在颤抖;出门衣服要穿厚,手套小帽不离手;体力锻炼经常有,感冒流感必驱走;温暖短信送问候,朋友开心就足够!祝小寒快乐!
3、小寒常常胜大寒,年年常见不稀罕。小寒天气如不寒,三月清明是泥潭。小寒天气如大寒,冬季冰冻冷成团。天气寒冷,记得保暖!小寒快乐!
4、添入快乐的莲子,投入幸福的红枣,放入健康的大麦,撒入平安的花生,用我的牵挂为火焰,用我的问候熬一碗浓浓的爱心粥,在这小寒节气里,给你深深的温暖,最真挚的祝福。
5、雪花散发春天的气息,愿洗尽你心中的阴霾,带给你明媚精彩;北风弥漫思念的心情,拂走你一身的尘埃,带给悠闲自在。小寒到,释放心灵,愿你温暖快乐!
6、亲情需关爱,回家看看就温馨了;爱情需表白,勇敢示爱就甜蜜了;孤独需朋友,谈天说地就舒展了;身体需锻炼,经常运动就健康;小寒需保暖,踩踩祝福就幸福了。小寒来临,愿你踩着祝福的路,生活人人羡慕!
7、小寒到来天气寒,冷冷冷;温馨短信送祝福,暖暖暖;寒流狂风轮番至,防防防;保暖小寒安全度,乐乐乐。小寒到了,祝你小寒快乐,同时提醒你注意保暖,别被寒风闪了腰。
8、小寒最佳运动,和我一起来做吧:把"心情"放飞,和"欢笑"慢跑,同"浪漫"牵手,与"快乐"跳舞,约"开心"溜冰,邀"高兴"打球,把"温暖"拥抱,和"幸福"亲吻!祝你快乐!
9、小寒过后,大寒即到,两寒之间,倍加寒冷,出门穿衣,小心为上,注意防寒,确保温暖,身安体健,喜迎新春!
10、天,寒冷,多穿衣,保重身体;情,友谊,常问候,万事如意;信,字体,写给你,经常联系;我,念你,发信息,心中欢喜;猪,小寒,看信息,转忧为喜。