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芒种时节吃什么补充营养

倩愉分享

芒种作物收成,误时对作物会有危险,像偏南的小麦产区,芒种之前,小麦就已经收割完了,而在往北的地区,小麦收获是要在芒种之后好多天才能完成,下面是小编为大家整理的芒种时节吃什么补充营养,希望对您有所帮助!

芒种时节吃什么补充营养

芒种时节吃什么补充营养

毛豆

毛豆是新鲜带荚的菜用大豆,因其豆荚带毛所以叫毛豆,在每年的芒种前后大量上市。毛豆因其富含能量和优质蛋白质,可以当蔬菜还能部分代替主食,煮着吃爽口又简便,因此,煮毛豆成为夏季餐桌上的一道常见菜肴。此外,毛豆富含钾元素,人体大量出汗后,易造成体内钾的流失,多吃毛豆起到补钾的作用。

凉拌毛豆

原料:毛豆500克,植物油20克,红干辣椒2个,姜末、葱末、蒜蓉、花椒、桂皮、大料各适量,盐、糖、生抽、醋、香油各适量。

做法:

1、毛豆用盐水浸泡并搓洗干净,捞出沥干水分,用剪子剪去两端尖角备用,红干辣椒掰碎备用。

2、锅置大火上,加入水、毛豆、大料、桂皮和适量的盐煮沸,然后继续煮5分钟,喜欢口感较软的可以多煮一会儿。

3、将毛豆捞出,迅速放入冷水中,再捞出沥水备用。

4、将姜末、葱末、蒜蓉和红辣椒碎放入碗中备用。

5、炒锅置火上,放入植物油和花椒,花椒爆香后捞出弃掉,将沸油浇入放有葱姜的碗中,向碗中加入盐、糖、醋、生抽和香油,拌匀后倒入煮好的毛豆中拌匀即可。

桑葚

桑葚以紫黑色的为佳,它富含维生素、微量元素,黄酮类和多酚类的植物化学物。传统中医认为,桑葚具有滋阴、补肝、补血、明目、生津止渴、乌发养颜、治疗失眠和神经衰弱等功效,长期食用可延年益寿。

现代医学对桑葚研究也很多,在临床观察中已经发现它有降血糖、治疗贫血的作用,此外,一些实验还表明桑葚有增强免疫、降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化等作用。

桑葚柠檬甜汤

原料:桑葚300克,柠檬两片,白糖、冰糖各适量。

做法:

1、将桑葚用淘米水浸泡,清洗干净,沥干水分备用。

2、在桑葚上撒上白糖,腌出汤汁。

3、将桑葚连汤倒入锅中,放入适量冰糖熬煮,待桑葚熟透关火,放入两片柠檬即可。

黄瓜

黄瓜相传是由西汉时期张骞出使西域引进中原的,故又名胡瓜,在我国已经有非常悠久的栽种历史了。黄瓜具有清热利水、生津止渴的功效,非常适合夏季食用。黄瓜还很适合糖尿病人食用,当糖尿病患者口干舌燥时,喝水往往不能缓解,吃水果又怕血糖升高,这时生吃一条黄瓜是非常舒服的。

蛇皮黄瓜

原料:黄瓜2根,干红辣椒4个,盐、白糖、醋、鸡精、花椒、植物油适量。

做法:

1、将黄瓜洗净,一面垂直下刀切薄片,但每刀都不要切断(刀工不熟者,可以在黄瓜两边各放一根筷子,切到筷子就停止)。

2、把黄瓜翻面,与背面的黄瓜片成45度夹角下刀,切同样的薄片,仍然是不能切断。

3、将切好的整条黄瓜撒上盐腌制5分钟,然后用凉白开水洗净备用。

4、将醋、盐、糖和鸡精倒入碗中调好,把黄瓜放入调料中,加入适量水,黄瓜上边放上掰碎的干辣椒。

5、炒锅放火上,放入植物油,再倒入花椒,爆香后弃掉花椒,将花椒油倒在黄瓜上即可。

芒种节气的含义

芒种是二十四节气中第九个节气。芒种节气在农耕上有着相当重要的意义。农历书说:“斗指巳为芒种,此时可种有芒之谷,过此即失效,故名芒种也。”意思是讲,芒种节气适合种植有芒的谷类作物;其也是种植农作物时机的分界点,过此即失效。民谚“芒种不种,再种无用”讲的就是这个道理。芒种是一个耕种忙碌的节气,民间也称其为“忙种”。这个时节,正是南方种稻与北方收麦之时。芒种也是夏季,是万物茁壮生长的重要时刻。

芒种节气来历

中国独特的地理环境,造就出独特的文化。芒种,又名“忙种”,是二十四节气之第九个节气,夏季的第三个节气,干支历午月的起始。斗指巳,太阳黄经达75°,于每年公历6月5-7日交节。芒种,是“有芒之谷类作物可种”的意思。这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大,适宜晚稻等谷类作物种植。农事耕种以“芒种”这节气为界,过此之后种植成活率就越来越低。它是古代农耕文化对于节令的反映。对于庄稼人老说这个日子很重要。

芒种节气风俗

煮梅

梅子,酸酸甜甜十分可口。芒种一般在每年的五六月份,此时正是梅子成熟的季节,青梅含有天然有机酸和丰富的矿物质,具有降血脂,消除疲劳、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等功效,是夏日难得的清凉之物。但是新鲜的梅子大多味道酸涩,难以入口,煮过的青梅却酸甜可口适合食用。三国时期就有“青梅煮酒论英雄”的典故。我们可以当作饮料来喝。

植菱

菱角是营养价值很高的一种作物。芒种期间种植菱的好处很多,新鲜的菱角性甘凉,煮熟者性甘平,可代谷充饥。菱的根茎可当蔬菜食用,菱角壳又可入药。老而坚硬的黑色菱壳,烧成灰后,以香油调敷,能治疗头面黄、水疮、无名肿毒等。如果把菱捣烂浸泡,澄出粉,食用后可以补脾胃,强脚膝,益气耐饥,健力行水,去暑解毒。取菱粉和米制成粥,能益肠胃,解内热。乡间人们常将菱蒸煮后晒干,剁米为炸、粥、果,贮藏起来可以代替粮食用,较嫩的菱则可以直接上市出售。菱不仅可以增加农家的经济收益,而且能够备荒,种植非常容易,不需要多大资本。做法也是多样的,而且做出来口感都是十分爽口的。

芒种可以种西瓜吗

“芒种前后,种瓜点豆。”昭示着芒种时节的作物种植。我们不仅仅忙于收割小麦、种植插秧,其他的瓜果蔬菜的抢收与种植也要抓紧。瓜果蔬菜可以提供人体所需的营养物质,也给人们生活添一道不同的滋味。那芒种时节可以种西瓜吗?当时是可以的。小麦收获完后,土壤墒情良好,有的农民整好地块,开始起垄,用农用薄膜覆盖上去,把提前育好的西瓜苗栽在垄床上,如果雨水及时,一片西瓜园就形成了,这也是农民增收的好项目。

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