立夏养生滋补的食物

立夏著名的习俗就是吃蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。下面是小编为大家整理的立夏养生滋补的食物，希望对您有所帮助!

立夏养生滋补食物有哪些

西洋参滋阴生津

立夏开始，天气逐渐炎热，人们常常感到口舌干燥、心烦燥火、食欲不振、睡眠不足、神疲乏力、身体素质下降，实则这是人体津液亏损，导致心阴不足，而西洋参可以清火除烦、养心生津、补气养阴，为立夏补益佳品。

据《本草从新》记载，西洋参能“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”。现代科学表明，西洋参中含有丰富的微量元素、多糖、氨基酸，经常服用能够强身健体，补充人体津液。

此外，西洋参具有明显的抗缺氧作用，促进蛋白质合成，解除疲劳，调节新陈代谢，这也是恢复脑力和体力的物质基础。西洋参不同于人参，它是一种“清凉”参，其味苦、微甘、性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的作用。

一般来说，西洋参切片效果更佳，其皂甙等有效成分更利于析出，更便于吸收。服用西洋参最简单的方法是每日取3克泡水喝，也可搭配清肝明目的菊花及润肠通便的蜂蜜一起泡水喝，待西洋参泡至无味时，可将其嚼服，避免营养成分的损失。

酸梅汤去火解油腻

立夏开始，人们对饮料的需求也是不断增加，面对市场上玲琅满目的饮料，一些朋友热衷于酸甜可口的酸梅汤，它含有人体所需的多种微量元素和脂肪酸，既可以消除人体油腻，又可以避免脂肪过度堆积及糖分转化为脂肪。同时为人体补充多种维生素和微量元素，促进胃肠蠕动，加速人体体内垃圾的排除，清理人体肠胃，避免人体发胖。

荷叶凤脯

[配料] 鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

[功效] 清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

鱼腥草拌莴笋

[配料] 鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

[做法] 鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

[功效]清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

麻酱拌豆角

原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末;

制法：

1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点：颜色翠绿，香味可口。

黄瓜拌虾片

原料：虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳;

制法：

1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。

2、再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点：鲜艳美观，清香利口。

立夏节气的含义是什么

立夏，是一个反映季节变化的节令，立是开始，夏是季节，按照传统认识，这是当年夏季的开始日。一般在公历5月5日或6日。

立夏当天，太阳运行到黄经45度，正午用圭表测日影，影长为古尺四寸三尺六分，相当于今天的1.108米。夜晚观测北斗七星的斗柄，指向巳的位置，也就是东南方向，这个阶段一般在农历四月，又叫巳月、初夏、槐夏、孟夏。

按照气候学的标准，5天平均气温达到22℃才算夏季开始。在黄河中下游地区，立夏时节的候温同气候学标准大致接近，而这一地区正是二十四节气的起源地。由此看来，二十四节气把立夏节这天作为夏季。

立夏节气的寓意象征

寓意一:

立夏最大的节气寓意就是夏季的来临，因为立夏本来就是夏季开始的意思。在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。

寓意二:

立夏是一个节气和节日。作为二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，立夏也有着自己的节气寓意，此时一般温度升高，同时降水增多。

寓意三:

根据古籍的记载，立夏节气，一般都是孟夏之初的景象。《逸周书·时讯解》云:“立夏之日，蝼蝈鸣。

又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。"这句话的意思是说到了立夏，首先可听到蛙声，接着便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤开始生长。

立夏节气有哪些风俗活动

1、立夏蛋

在民间，有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋，人就会劲头足。孩子们脖子上挂着用丝线编成的蛋壳套，里面装入煮熟的鸡蛋、鸭蛋，有的还在蛋上绘画图案，相互用力比试，称为撞蛋。还有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，相传从立夏这天起，天气晴暖并渐渐炎热，许多人特别是小孩会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。孩子们还会三五成群，进行斗蛋游戏。

2、立夏“秤人”

人们在户外悬秤于大树下，为小孩和老人称量体重，以检验一年来身体的变化。秤钩悬一把凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。

其实开始只是通过称重来了解一个人的身体健康状况，过胖多瘦的人都会被善意的指出来，对于后来的营养和食材都会起到了一定的指导作用。慢慢地就被大家所认可的流传下来。

3、立夏粥

根据当地史料记载，我国古时每年“立夏”节气，民间形成了吃粥、等习俗。民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾，其实在过去基本上营养都是依靠喝粥来补充的，慢慢的演变而来就有了立夏喝粥的习惯了。

4、立夏面

过去有一个谚语：冬吃混沌夏吃面，特别是江浙一带立夏吃面是很多地区重要的习俗，民间还有“吃过立夏面，一天长一线”的说法，北方人由于天天都是吃面，反而对这个节气吃面并不是特别的在意。

5、立夏养生

立夏时节，人容易心浮气躁，所以要立夏以后慢慢地学会养生，养生体现在很多方面，有外界的，比如运动健身，也有内在的，美食，心情调节，对于美食爱好者，对于饮食养生方面也是给出了一些建议。

常吃坚果能够有效强心护心。常吃干果、杏仁、山核桃和花生等坚果，都有助于保护心脏。而由于夏季阳气盛于外，应多以清淡食物为主，如白菜、苦瓜、丝瓜等。

立夏的四大传统习俗

迎夏仪式

古代，人们非常重视立夏的礼俗。在立夏这一天，帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的祈求和美好的愿望。宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。

斗蛋游戏

立夏中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏：蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王;蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。

立夏“秤人”

立夏吃罢中饭还有秤人的习俗，以此祈求上苍带来好运。人们在村口挂起一杆大木秤，秤钩悬凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘说“一百零五斤，员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯，状元公子有缘分。”秤小孩则说“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀”。

尝鲜活动

立夏还有尝新等节日活动。如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉;十三素包括樱桃、梅子、麦蚕、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，则吃煮鸡、鸭蛋。