2021冬至的讲究和历史文化
每年的公历12月22日或23日，人们将迎来冬至节气。古人认为冬至是：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至”，故曰“冬至”，对它相当重视。下面是小编为大家整理的关于冬至的讲究和历史文化，希望对你有所帮助!
冬至时节养生汤
一、当归牛肉汤
营养价值： 牛肉——性味甘、平;补脾胃、益气血，以资养气血生化之源; 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。 红枣——性昧甘，平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。
食材：牛肉1斤，当归1两，红枣10个。
步骤：
1.牛肉选鲜嫩者洗净，切块;当归、红枣(去核)洗净。
2. 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲二至三小时，调 味供用。
二、花旗参鸽子汤
营养价值： 花旗参即西洋参，花旗参益气生津，养阴清热。用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症。花旗参甘润补气养阴，苦寒清热降火，善治气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。花旗参具有多方面的药理活性，对心血管系统有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗动脉硬化，抗缺氧，抗疲劳，促进造血，降血糖，增强免疫力及镇静等功效。
中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症，常吃可使身体强健，清肺顺气，对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。 花旗参鸽子汤可以补肝肾、益气血、生津养阴。
食材：鸽子一只，花旗参10片，料酒，盐
步骤：1.鸽子剁成块备用
2.鸽子肉放入锅中用水焯一下，在凉水中冲洗一遍。
3.鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。
4.投入花旗参，倒入两汤匙料酒，加高温盖，开档煲三至四小时，加适量盐调味即成。
冬至的历史文化
1、人们开始过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，大吉之日。所以，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，往往选在冬至。冬至又被称做“小年”，一是说明年关将近，余日不多;二是表示冬至的重要性。
2、冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，冬至是二十四节气中最早制订出的一个，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
3、冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
4、各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
冬至的讲究
冬至，也是一年中白昼最短、夜晚最长的一天。古人认为，冬至过后，白昼一天比一天长，是个吉祥的日子，因此，冬至又称冬节。
按照民间习俗，一年当中最冷的“数九寒天”由此开始。
关于“数九”，广泛流传的《九九歌》是这样唱的：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看杨柳，七九河开，雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”
从冬至当天算起，以九天为一个单位，依次从“一九”数到“九九”，冬至就是“头九头”。其中，“三九”和“四九”最冷。九九八十一天过完，寒冷结束，春天就要开始了。
民间有种说法：晴冬至，烂年边。意思是冬至这天天晴的话，那么临近春节的时候，雨水就会很多。
虽然这种说法没有什么科学依据，但是不少人都喜欢在冬至这天念叨一句：“干净冬至邋遢年，邋遢冬至干净年”。
在古代，冬至是个很热闹、很隆重的日子。
直到今天，我国各地还保留着一些关于冬至的习俗，比如冬至这一天“北方人吃饺子，南方人吃汤圆”。
冬至，是一个与养生相关联的重要节气。冬至保养，要做好以下三点哦。
1.睡好“子午觉”
除了保证夜间睡眠，午饭后可适当打个盹，这在养生中很重要，但要注意避免睡时着凉。冬至时期格外要重视合理安排起居作息，帮助保养神气，劳逸适度更可养肾精。
2.临睡前泡脚按摩
睡前用温热水泡脚，按摩足底穴位，可促进血液循环。老年人建议每天步行半小时，活动双脚。同时鞋子要舒适、保暖，性能要好。
3.喝粥调养能抗寒
早晨起来喝粥，晚餐减少进食，可以起到养胃的效果。
尤其是小米粥，对老人小孩都有补充营养、保护肠胃、强身健体的效果。在熬制小米的时候，千万别把上面漂浮着的那层粥油去掉，它有益气健脾的功效。
