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冬至养生秘籍及中药食谱

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每年的公历12月22日或23日,人们将迎来冬至节气。古人认为冬至是:“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至”,故曰“冬至”,对它相当重视,将它作为一个比较重要的节日来庆祝。下面是小编整理的冬至养生秘籍及中药食谱,欢迎阅读!

冬至养生秘籍及中药食谱

冬至养生秘籍

数九寒天要养阳

在中国传统的阴阳五行理论中,有"冬至阳生春又来"之说,可见"冬至"与"阳气"之间的关系极为密切。冬至过后,人体内的阳气逐渐增多,阴气相应减少。因而此时养生应阴阳兼顾,或在养阳的基础之上再养阴,即中医所讲的"阳中求阴"。同时,由于阳气在冬至前后才逐渐萌发,因此要特别注意补充阳气并固本培元,只有体内的阳气充足,机体方可安康无疾,继而才能益寿延年。

在冬至时节养生,首先要注意做好保暖工作。在清晨和气温最低的夜晚,尽量不要出门,在白天外出时应注意添加衣服,特别是头和脚要"捂严"一些,睡觉时应多加增一层被褥。其次,要在日常生活中坚持"行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲"的二十字方针,保持健康的作息规律。第三,要本着少食多餐的原则,多吃温热性的食物,以护脾益肾。

有虚症才需大补

所谓"三九严寒补一冬,来年四季无病痛",寒冷的冬至前后是进补的好时节。由于冬日天寒,人体所需要的热量和营养多于其他季节,身体的新陈代谢也相对于旺盛,此时进补东西很容易被吸收。

当然,进补也需因人而异。中医认为,患有慢性疾病的人、老年人或者身体虚弱的人、亚健康的人可称为虚症者。有虚症的人需要大补,无虚症的人只需小补。另外,所谓"虚症"又分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等等。要按"虚症"的不同种类采取不同的进补方式,才能达到进补的效果,否则会适得其反。

如果常感到疲劳神卷,不愿多说话,或出现面色无光泽,甚至自汗、舌淡和脉象虚弱情况,则属于气虚症,可用生晒参、黄芪等补气的药材滋养。如果发觉四肢冰冷,脸色发白,疲劳神卷,甚至出现尿液多且清、大便稀、舌淡苔白的情况,则属于阴虚,可用红参、鹿茸、冬虫夏草、仙灵脾、肉苁蓉、胡桃肉等补阳药进行滋补。

冬至的养生秘籍

起居。

在起居上,应早睡晚起,等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服,避免不必要的户外活动,防止阳气过度的消耗。“起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也”,冬令时节若能合理安排起居作息,就能保养神气,劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养,注意热量的补充,要多吃些动物性食品和豆类,补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

运动。

运动方面,由于大雪节气万物潜藏,运动养生同样要顺应自然规律,不宜做过于剧烈的活动,而应在“藏”字上下一下功夫。比如每天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9—10点钟或下午2—3点钟)。

饮食。

冬天肾的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大地伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾脏功能,常用食物如:槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

在冬季适宜补益的食品中,中医又分为几大类。天寒地冻,首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种,均属美味,在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品,容易上火。还有一类滋补类食物,具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易引起体内积热而致病;食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环,有损人体健康,因此,冬季饮食宜温热松软。

情绪。

冬至养生也要重点养心,要养生先养善良、宽厚之心,心底宽自无忧。进入冬季,有些人便会显得意志消沉,这可能是患上了“季节性情绪病”。季节性情绪病是精神抑郁症的一种,病人每每在阳光减少的冬季,对身边事物提不起兴趣,还伴有嗜睡、多吃、易怒、过敏等病症。有抑郁情绪的老人可以在冬天坚持多晒天阳,还可以每天做一些简单的瑜伽动作,尤其是静坐和冥想的练习,能让心情舒缓下来。同时注意生活起居,按时休息和睡眠,不做熬夜的“夜猫子”。

情绪低落时,不妨做做其他事情来分散注意力。尽量与人接触,这样可以将忧郁减到最低程度。

冬至的中药食谱

冬至养生汤的中药方1:当归牛肉汤

营养价值: 牛肉——性味甘、平;补脾胃、益气血,以资养气血生化之源; 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 当归——既补血活血,又调经止痛,为调经要药。 红枣——性昧甘,平;补脾和营,养血和药,以加强牛肉、当归之功效。合而为汤,补血调经。凡血虚诸证,或经行不畅,用之每获良效。

食材:牛肉1斤,当归1两,红枣10个。

步骤:

1.牛肉选鲜嫩者洗净,切块;当归、红枣(去核)洗净。

2. 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲二至三小时,调味供用。

冬至养生汤的中药方2:莲子猪肚汤

营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,具有补虚损、助消化、健脾胃的功效;莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等,具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。

此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。 食材: 猪肚1个,莲子少许, 姜,盐

步骤: 1.猪肚洗净;

2.锅中烧开水,下猪肚焯水;

3.焯过水后,将猪肚再次清洗干净;

4.猪肚切粗丝、姜切片,莲子泡水备用;

5.猪肚和姜放锅中,加足量的水;

6.大火烧开,打去浮沫;

7.转小火炖1小时;

8.1小时后,加入莲子继续炖1小时;

9.炖好后,调入盐即可;

小贴士: 1.猪肚一定要反复洗干净,可用面粉和醋一起洗,也可用盐或食用油洗; 2.开火炖前,要一次性加足水炖。

冬至养生汤的中药方3:枸杞猪心汤

营养价值 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的 必需营养,故擅长明目

2. 枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴 、暖身体、抗肿瘤的功效。

3. 枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,能防止动脉结业证样硬化,保护肝 脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生 食材:猪心,枸杞,盐 。

步骤: 1.猪心洗净,对半剖开至中间,在自来水下冲干净内里凝住的血块,然后用开水焯一遍。

2.枸杞泡开,放进剖开洗净的猪心,合上包紧。

3.将包着枸杞的猪心放入紫砂煲,注入冷水,以没过猪心为宜,慢火煲三个小 时。

4.将熟透的猪心捞起切成薄片,放回汤煲煮开,加适量盐调味即成。

小贴士:猪心通常有股异味,可在买回后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。

冬至养生汤的中药方4:茶树菇老鸭汤

营养价值:茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。

中医认为茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,健脾止泻。 此汤具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。

常食可起到抗衰老、美容等作用。 主料:茶树菇、鸭架、

盐 步骤: 1.茶树菇用温水泡发后,捞出洗净,去根蒂切小段。

2、将鸭架入沸水中,焯去血沫,捞出温水洗净。

3、茶树菇放入锅中,一次添加足够量的清水。

4、大火煮沸后,放入鸭架,盖上盖转文火炖2小时。

5、添加少许盐调味,即可。

小贴士: 1.干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。 2.不用鸭架,改用鸭肉也行哦。根据个人口味,如果想口感不油腻,也可去皮煲汤。

冬至羊肉汤的6种做法

1、清炖羊肉汤

材料:羊肉500克,红尖椒100克,生姜、大蒜适量,生抽、食盐、食用油适量。

做法:将羊肉洗净后,锅中放水,放入羊肉后将羊肉炖熟,捞出放凉后切片备用,炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部,生姜切片,大蒜去皮备用;锅中下油,放进蒜、姜、蒜瓣炒香,放进羊肉炒匀,淋上生抽,放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的原汤倒入炖锅中,大火继续煮十分钟,将辣味和蒜味炖入羊肉中,再加一点食盐调味后即可饮用。

2、竹蔗马蹄煲羊肉汤

材料:竹蔗、马蹄、羊肉适量。

做法:羊肉洗净切块,汆水捞起;竹蔗洗净切段,八角洗净;马蹄削皮洗净,每个切半;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

3、白萝卜炖羊肉

材料:白萝卜200克,羊肉200克,葱、姜、花椒适量。

制法:羊肉化冻后切块于凉水中去血水,浸泡两小时左右,需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮,火开后关火,将羊肉捞出,冲掉血沫。姜、蒜切片,葱切段,与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块,放于锅中,盖上锅盖,大火煮到水开,换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。

4、白菜粉丝羊肉汤

材料:粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花。盐、鸡精(或味精)、白胡椒粉、香油。

做法:粉丝用温水泡软待用,白菜洗净切成段备用;锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜,再次煮沸后,加入羊肉片,调入盐,鸡精,煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油,洒上葱花即可。

5、山药羊肉汤

材料:羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。

做法:将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片待用。山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量,加生姜、葱、胡椒、料酒,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖至熟烂。

6、当归大枣羊肉汤

材料:羊肉、当归、大枣、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

做法:羊肉飞水后切成小块备用。取适量当归洗净后备用。将羊肉放入砂锅。放入当归、适量清水、姜片、葱段。加少许料酒和胡椒粉去膻。放进几颗红枣。慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。再炖15分钟左右关火,盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐,不加也可。

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