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大寒节气吃什么美食

艺洁分享

大寒节气了,也就是每年最后一个而且是最寒冷的节气。在此期间,多补身体肯定是必要的,下面给大家分享关于大寒节气吃什么美食,欢迎阅读!

大寒节气吃什么美食

大寒节气吃什么美食

【糯米饭】

糯米是冬季御寒的主食之一,糯米性温补,养胃健脾,补中益气,搭配时令的腊肠腊味,还有适量香菇、虾米焖煮成糯米饭,软糯香软,增食欲。脾胃消化功能稍差者,不要过量食用避免引起肠胃不消化。

【蜂蜜枸杞蒸白萝卜】

白萝卜润肺止咳化痰,冬季流感期高发,感冒发烧后伴随着痰多咳嗽,不妨试试白萝卜蜂蜜的这个做法,白萝卜切片后撒上适量桂花和枸杞,放入蒸锅里蒸10分钟,蒸熟后再淋入2勺蜂蜜,饮蜂蜜萝卜汁吃萝卜,能有效化痰,润肺效果佳。

【盐水姜丝煮菜心】

菜心是冬季最时令的绿叶蔬菜,天气越冷,菜心味越清甜,生姜御寒,切成姜丝后清水煮开,再放入菜心段,煮至菜心变软,加几滴油和适量盐调味即可。菜心补中益气,多吃蔬菜还能使胃肠道消化健康。

【胡萝卜炖羊蝎子】

羊蝎子就是羊脊骨,含丰富的骨髓质,肉质嫩,老人孩子都可以食用,现在草饲的羊肉味道不膻,简单加入胡萝卜块和八角、桂皮等,小火焖上20分钟,羊蝎子便已酥软入味,连骨头都有汤汁,喜欢吃辣的,可以加入一小勺郫县豆瓣酱调味,香辣味足,是冬季吃羊肉进补最佳也最实惠的部位。

【土豆炖牛肉】

牛肉含丰富铁质,脂肪热量低,孩子多吃只长筋骨不长胖,身体强壮,和土豆焖上一锅,软烂入口不发柴,如果加入啤酒或者热水焖炖,还能缩短烹制时间,热水能有效阻隔蛋白质流失,啤酒能让牛肉肉质更细嫩不发柴,加入两个八角和香叶,简单调味就能焖出一锅好味道。

【木耳蒸鸡】

都知道木耳含粗纤维,是血管清道夫的好帮手,家里有老人的尤其喜欢用它来做菜,而鸡肉温补又家常,不做蘑菇炖小鸡,只用清蒸的做法,简单拌入姜丝、蚝油提鲜,去掉腥味,清蒸做法更能保留鸡肉的原汁原味,不信您试试,木耳蒸鸡,木耳更鲜。

【笋干焖排骨】

笋干是粗纤维食物,用它与排骨焖煮,吸收排骨肉汁,笋干选较嫩的,容易焖煮入味,丰富的蛋白质、粗纤维以及氨基酸含量,都是身体所需的营养成分。笋干吸油,加入足够热水焖煮,能避免过多油腻,排骨肥瘦分布均匀,油脂不多,生津开胃,益气健脾。

【韭菜炒虾米】

河鲜里最鲜最小的生物,体积小却含较多的蛋白质和钙质,韭菜也是大寒天气适应食用的蔬菜,粗纤维多,和河虾搭配小炒,简单方便,也是下酒菜之一,鲜香适口,老人孩子都适合吃。

【排骨莲子淮山茨实汤】

大寒天除了牛羊肉,汤水滋补不能少,淮山、莲子、茨实都是温补的食材,在超市卖汤料的地方都能购买,排骨脂肪少,熬好的汤汤色奶白不油腻,易吸收消化,都是健脾养胃的食材,大寒天喝碗热乎的暖汤,精神饱满有劲。

【山药乌鸡红枣汤】

大寒天如果觉得老母鸡汤油腻,不妨试试用乌鸡煲汤。乌鸡的营养价值比普通鸡要高许多,尤其是铁元素,补血养胃,别忘了煲鸡汤的鸡块要剁成大块,清炖1小时,放入细长绵密口感的铁棍怀晒,健脾胃,再放少许红枣和枸杞,如果仍然觉得油腻,可以把鸡皮去掉,减少油脂。

大寒的起源和特点

大寒一词最早出现在元代,是一个形容寒冷程度的节气。顾名思义,大寒就是指天气极寒的意思。根据气象学定义,大寒时节的温度普遍低于零摄氏度,是二十四节气中最冷的节气之一。此时,冰冻现象增多,河流、湖泊、水库等水体开始结冰。

大寒不仅是一个气象学上的概念,更是一个蕴含丰富文化内涵的节气。在中国传统文化中,大寒是祭灶节、送穷节、祭奠亡魂的日子,也是制作年糕、炒年货、扫尘等年终大扫除的时期。同时,大寒还是迎接新春的重要节点,各种春节前的准备工作也随之展开

大寒的民间习俗和传统文化

在大寒时期,我国各地都有一些民间习俗和传统文化。

吃饺子:在大寒时期,北方地区的人们有食用饺子的传统。饺子的形状像元宝,寓意着财运亨通、吉祥如意。

吃糯米饭:在广东、广西等地,有大寒时期食用糯米饭的传统。糯米饭寓意着团圆和幸福,吃糯米饭以祈求全家团聚、幸福安康。

吃腊八粥:腊八粥是大寒时期的一种传统食品,起源于古代的腊八节。腊八粥由多种杂粮和豆类制成,营养丰富,具有驱寒补身的作用。

祭灶神:在大寒时期,祭灶神是一种普遍的习俗。人们希望通过祭祀灶神来祈求家庭平安、事业顺利。

祭奠亡魂:大寒还是祭奠亡魂的日子,人们会前往祖先墓地扫墓、烧纸钱等,以表达对先人的怀念之情。

大寒的影响

大寒作为二十四节气中的最后一个节气,对人类、自然环境和社会经济都有很大的影响。

首先,对人类来说,大寒带来了极大的挑战。在这个时节,人们需要做好保暖措施,避免受寒。一些因寒冷导致的疾病如感冒、支气管炎等在这个时节也较为常见。此外,冰雪天气也会导致人们出行不便,交通事故增多。

其次,对自然环境来说,大寒也是一个严峻的考验。低温会导致一些动物失去食物来源,植物则因受到低温影响而逐渐进入休眠期。这些现象在一定程度上破坏了生态平衡。

最后,对社会经济来说,大寒也会产生一定的影响。低温会导致农业生产受到一定影响,粮食和蔬菜的产量减少。同时,冰雪天气也会导致交通运输受阻,影响物流和供应链。

然而,大寒并非只有消极的一面,它也有积极的一面。比如,低温可以抑制一些病虫害的发生,有利于农作物的生长。此外,大寒还为人们提供了一个锻炼身体的绝佳机会。在寒冷的天气中,人们的身体需要消耗更多的热量以保持体温,这有助于增强身体的抵抗力。

大寒的养生之道

在大寒时期,人们需要更加注重养生保健,以保持身体健康。以下是一些大寒养生的方法:

注意保暖:头、手、脚等易受寒的部位要特别注意保暖。外出时可以戴帽子、手套、围巾等物品,穿舒适保暖的鞋子。

适当锻炼:冬季的运动以室内运动为主,如瑜伽、太极等。此外,每天坚持用温热水泡脚也能起到促进血液循环、缓解疲劳的作用。

合理饮食:大寒时期可适当增加热量摄入,如食用羊肉、鸡肉等。同时,要避免过度进食油腻食物,以免影响消化功能。此外,多喝水有助于保持身体水分平衡。

保持室内空气流通:冬季室内空气干燥,要注意保持室内湿度。同时,每天开窗通风也能降低感冒等疾病的发生率。

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