春节的传统美食吃什么
每到过年过节的时候，家里都特别的热闹，但是很多人都特别的头疼。因为，每到过年过节的时候，下面是小编整理的春节的传统美食吃什么，希望能够帮助到大家。
春节的传统美食吃什么
1、全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。
2、饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”;这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代。
3、座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
二、除夕家宴菜肴各地都有自己的特色
旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。
陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。
赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
三、各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。
比如苏州一带，餐桌上必有青菜(安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。
湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。
安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。
南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
四、新年第一餐
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。
广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
福建闽南人春节第一餐吃面线，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。
台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。
豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。
上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。
四川除夕时，一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
过年的禁忌你都知道哪些
初一.
大年初一是新年的第一天，因此这一天的要求也特别多。这一天早上忌洗澡，洗头，也不能用扫帚扫地，会把财运扫掉。
如果不小心把碗，杯子，镜子等物打破，要用红纸包好，口中默念“岁岁平安”，等到破五日再丢掉。
大年初一的中午不能睡午觉，会影响事业运，而且一年都是混混沌沌的。
这一天也不能吃稀饭，会导致一年贫穷，稀里糊涂的。这一天也不可以吃药，会导致一年都疾病不断。
初一这一天，自己的衣服口袋不可以让别人掏，会导致漏财。
初二.
大年初二忌洗衣服，因为这天是水神的生日。这一天女人都要回娘家，带的礼品必须是双数，传统文化认为单数不吉利。
提起回娘家，还有一段历史故事。相传明朝时期，朱元璋的女儿“安庆公主”嫁给了欧阳伦。过年期间，安庆公主嫌弃夫君家没有皇宫里热闹气派。就在大年初二这一天回到了皇宫，朱元璋见到女儿后大发雷霆，训斥女儿没有给公公婆婆拜年，反而跑回家给自己的父母拜年，遂将女儿赶回了婆婆家，自此，每年的大年初二或初三，女儿都要到婆婆家拜年，这个习俗一直延续至今。
初三.
大年初三是“赤狗日”，被称为“熛怒之神”，遇之不祥，因此这一天不宜外出拜会亲朋好友，在家好好休息一天吧。
初四.
这一天是民间习俗“接神日”，迎接“灶王爷”与“家神”回来守护家人。传说这一天灶王爷会点名，所以这一天不宜外出，待在家里接福，并要摆上水果等食品迎接众神回家。
初五.
这一天在民间叫做“破五日”，意思是从这天开始，之前的一些禁忌可以破除，并且要将过年期间攒下的垃圾扔掉，有“送穷”的寓意。
在春节的习俗中，南北方有很大的差异，这一天南方要“祭拜五路财神”。南方人很愿意吃的“藕”，在这一天是不能吃的，因为“藕”有很多的小孔，会把财漏掉。
初六.
大年初六，商店酒楼等商业场所陆续开张营业，这一天要大放鞭炮，驱走各种晦气。
有些商家在店里设置“关公”等各路财神，在这一天也要沐浴焚香，摆上贡品，求财神保佑这一年财运滚滚来。
初七.
大年初七被称为“七煞日”，这一天不可打骂孩子，也不可以动用针线。这一天诸事不宜。
初八.
正月初八这一天被称为“谷日”，天上的星宿会下届到人间，因此要祭星，寺庙往往在这天设坛祭星，求众神保佑人间风调雨顺，五谷丰登。
初九.
大年初九为天公生日，为玉皇大帝圣诞，这一天忌晒衣服!此外，有些字眼是不可以说的。如"破"、"坏"、"没"、“丢，"死"、"光"、"鬼"、"杀"、"病"、"穷"等不吉利的字眼，都禁忌说出口来。古人认为这些都是不好的词语，说出来会影响一年的运势。
春节“六大禁忌”
禁忌一：不扫地倒垃圾
大年初一有不动扫帚的风俗，据说这一天是“扫帚星”的生日，要是有人动了扫帚，就会把它带进家里，另外还有一种说法就是，扫地等于扫财，会把家里好不容易聚集的财运扫掉。另外垃圾也不能倒，即便堆积成山，也要等到正月初五才能倒。
禁忌二：给没起床的人拜年
大年初一多要拜年，通常一大早，家里的大人会把睡懒觉的孩子叫醒，拜年的时候不能给没起床的人拜年，这是对双方都不吉利的，对于没起床的人代表着慵懒，而对于拜年的人则像是探望病人。有民间说法是，这样还会让拜年的人一整年卧病在床。
禁忌三：不吵不打
过年是一个开心的日子，最忌讳吵架闹事，无论是亲人还是邻里之间，都要和睦相处，吵架的话会破坏家里运势，一整年都没好福运。另外过年期间也不能打孩子，这样会影响大家过年的心情，还会影响孩子的成长。
禁忌四：不动针线
大年初一，老人们会经常提醒小辈，千万不能动针线，这样会落下口舌是非，一年都不能消停。还有种说法是大年初一动针线会伤了龙眼，引来煞气。
禁忌五：不往外泼水
春节不能往外泼水，古人认为这个时候泼水会把家里的财运泼出去，还有就是家里的大门口也不要有大量积水，如果财神回来的时候看见，就不进家门了。
禁忌六：不吃粥和咸菜
过年是一个喜庆的日子，即便家里经济差，过年的饮食也要比平时丰盛一些，在这段时间里粥和咸菜就别吃了，让别人看见会认为你过的很寒酸，很抠门，另外也要说法是过年喝粥吃咸菜，会穷一年。
其实关于新年的风俗不仅仅是这6条，还有很多很多，那么有了禁忌，也要有该做的事情，下面这6件事，大家必须做。
春节的风俗有哪些
正月初一：拜年贺岁
除夕前扫除干净屋子，大年初一不能动用扫帚，不倒垃圾，备一大桶盛废水，当日不外泼。
新年里也不可以打碎家具，打碎了得赶快说声“岁(碎)岁平安”或“落地开花，富贵荣华”。
初一要跟长辈或者左邻右里拜年，一般不出远门去拜年。除夕守岁后，初一早上人们开门互相道贺“新年好!平安吉祥”。晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。
正月初二：回娘家
这一天嫁出门的闺女要带着女婿一起走娘家，带的礼物要是成双成对的。娘家不能全收下，待回夫家时，还要再捎回去一部分。回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩。
正月初三：安睡迟起
传统习俗中，大年初三被认为是老鼠嫁女儿的日子，所以到了晚上要早早休息，不能打扰到老鼠嫁女儿。
老鼠大有“谁不让我过好这一天，我让谁难受一整年”的味道，如果惊扰了老鼠嫁女儿，老鼠就要祸害这一家。
正月初四：迎灶王爷
按照民间的说法，正月初四灶王爷要点查户口，所以家家户户都要守在家里，准备丰富的果品，焚香点烛并燃放鞭炮，以示恭迎。陈竞表示，尽管民间很多说法没有依据，但其本身承载了人们祈福避祸的美好愿望，这也是其能一直传承下来的原因。
还要把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩，打扫年货。室内掸尘，屋内扫地，垃圾堆到院中准备“扔穷”。
正月初五：迎财神
大年初五俗称破五，要“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从里往外放，边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西都轰出去。这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。
正月初六：送穷
初五刚把财神迎进门，初六就要送走穷神。送穷神这一天，要在家里面进行大扫除，扫出来的垃圾，还有没用的破衣服等等要全部扔掉。
正月初七：“人的生日”
亦称“人胜节”“人七日”等。传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。家长也不能在这一天教训孩子。
正月初八：放生祈福
大年初八为众星下界之日，制小灯燃而祭之，称为顺星，也称“祭星”、“接星”。又传说初八是谷子的生日。这天天气晴朗，则主这一天稻谷丰收，天阴则年歉。
正月初九：要祭天
大年初九是天日，俗称”天公生“，传说此日为玉皇大帝生日。主要习俗有祭玉皇、道观斋天等，有些地方，天日时，妇女备清香花烛、斋碗，摆在天井巷口露天地方膜拜苍天，求天公赐福。
正月初十：祭石头生辰
这一天凡磨、碾等石制工具都不能动，甚至设祭享祀石头，恐伤庄稼。也称“石不动”、“十不动”。
正月十四：试花灯
在中国大部分地区，十四这天所有的事都是为了第二天的元宵节。这天，灯会正式开放供市民购买灯笼。
为了元宵节，像舞龙和舞狮的表演开始在大街上演习。也有人写灯谜猜灯谜来增加节日欢乐气氛。在中国，灯谜是非常传统的字谜游戏。
正月十五：元宵节
正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。
元宵即"汤圆"，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
春节禁忌有哪些
不能贴倒福在大门上
应按照由外到内的顺序贴福字，先贴门福，再贴厅堂的福，最后才能贴倒福。次序切不可以弄反。同时，贴春联时，不能弄错上下联。
不能动刀、剪、针
俗话说初一动了刀和剪，口舌是非全难免，初一动了针钱，挑了龙筋长针眼，所以大年初一，禁忌动刀子和剪子以及针线。
不能换洗和打扫
大年初一早上不能剃头，也不要洗澡、洗头、洗衣物，那样财富与财运都会被洗掉。同理，也不能打扫屋子，否则会扫走运气、破财，把扫帚星引来，招致霉运。
不能打碎器物
正月里打碎器物是不好的兆头，代表新的一年内运势会不好。如果不小心打碎，要赶紧说一声岁(碎)岁(碎)平安或者越打越发，旧的不去新的不来等等来化解。
有丧事不拜年
最近一年家里有丧事，不能到别家去拜年，别人也会尽量在正月里不到丧家去。如果迫不得已要来往，也应该站在门外说话，不进入屋内。
不能吵架__
在正月里吵架会败坏一年的运势，__则会带来凶祸，所以正月里应尽量避免和人发生口角。
不能看病吃药
在正月里看病吃药，预示一年到头都要生病，会导致一年从头到尾疾病缠身，吃药不断。
不能留宿娘家
所谓正月不空房，新媳妇不能在娘家过夜，回娘家时，晚上必须赶回夫家。
不能上门讨债
人们认为新年讨债不吉利，所以新年债主不许上门讨债。同时也不能从别人口袋里掏东西，口袋让人掏了，可能导致一年都被掏空的危险。
初一不煮新饭
初一要吃除夕留下的过年饭，寓意去年的东西吃不完，到今年还有剩余。同时不能睡午觉，否则会影响事业运。
不能说不祥话
要避讳破、坏、没、死、光、鬼、杀、病、穷等不吉利的字眼，也不能呵斥小孩，让他们啼哭，因为啼哭是没头彩，兆示疾病、凶祸。
不能吃鱼头、鱼尾
过年期间鱼是必备菜，曰有余。吃鱼时，应将头尾留下不吃，这样就表示来年不仅有吃穿，还有剩余。
